Wie wähle ich die beste nicht reaktive Schüssel?
Um die beste nicht reaktive Schüssel auszuwählen, wählen Sie eine, die erschwinglich ist und sich in der Hand angenehm anfühlt. Einige Menschen bevorzugen ein helleres Glas- oder Plastikschüssel, andere bevorzugen steinigere Steinbräfin. Eine weitere Überlegung ist der Speicherplatz. Eine tiefere, aufrechtere Schüssel passt besser in einige Schränke, während eine flachere und breitere Schüssel besser in andere passt. Für alle Backarbeiten kann eine nicht reaktive Schüssel verwendet werden, sodass es nicht erforderlich ist, mehrere Schalen zu haben.
Zubereitung von Lebensmitteln, die sauer oder salzig sind, erfordert häufig die Verwendung einer nicht reaktiven Schüssel. Eine nicht reaktive Schüssel ist jede Schüssel aus Glas, Steinzeug oder Edelstahl. Unbehandelte Aluminium und Kupfer sind Beispiele für reaktive Materialien. Einige in einer reaktive Schüssel zubereitete Lebensmittel können das Metall leicht auflösen, wodurch ein metallischer Geschmack für die Lebensmittel und die Farbe verändert wird. Obwohl es normalerweise nicht gefährlich ist, ist es unattraktiv.
Da Lagerung in vielen Küchen eine Herausforderung sein kann, wählen Sie eine vielseitige Schüssel aus. ADie Schüssel, die breit und flach ist, ist eine hervorragende Wahl für das Marinieren von Fleisch, insbesondere wenn es auch einen Deckel hat. Das Marinieren ist einer der Umstände, unter denen oft eine nicht reaktive Schüssel gefordert wird. Die sauren Inhaltsstoffe in der Marinade können mit Kupfer oder Metall reagieren. Das Fleisch, das in der Flüssigkeit mariniert wird, kann einen leicht "Aus -" -geschmack aufnehmen. Dies macht normalerweise niemanden krank, sondern kann den Geschmack des Fleisches verändern.
Eine tiefe, hochseitige Glasschüssel kann auch eine gute Wahl für die Küche treffen. Verwenden Sie es für regelmäßige Mischen von Aufgaben, aber legen Sie es auch für ausgefallene Desserts wie Kleinigkeiten beiseite. Früchte und Obstdesserts profitieren auch von der Verwendung einer nicht reaktiven Schüssel. Die Säuren in den Früchten können mit Metallen in einer reaktiven Schüssel reagieren. Die chemische Reaktion kann nicht nur einen metallischen Geschmack hinterlassen, sondern auch die Farbe der Früchte sowie jede Schlagsahne oder Pudding, die sich in der Schüssel befindet.
dieEin Beispiel, in dem eine reaktive Schüssel bevorzugt werden kann, ist das Peitschen von Eiweiß. Durch das Peitschen des Eiweißes in einer Kupferschüssel wird aufgrund der Reaktion zwischen Proteinen im Eiweiß und des Kupfers schneller und leichter Gipfel erzeugt. Kupferschalen können jedoch teuer sein, und es ist wahrscheinlich nicht die Investition für gelegentliche Verwendung wert. Andere Möglichkeiten, das Eiweiß effizient in steife Gipfel zu steigern, umfassen die Eier vor dem Start auf Raumtemperatur, sicherzustellen, dass kein Eigelb mit den Weißen vorhanden ist, und die Verwendung einer Schüssel, die perfekt trocken ist.