Was ist Osturducken?
An Osturducken ist ein Braten, der einen Strauß mit einem Turducken gestopft hat. Ein Turducken ist weit davon entfernt, eine neue Vogelart zu sein, und ist ein Braten, der hergestellt wird, indem eine Ente mit einem Huhn gestopft und diesen Braten in einem Truthahn gestopft wird. Wie Sie sich vorstellen können, ist ein Osturducken ein extrem großer Braten, der eine große Gruppe von Menschen erfordert, um ihn zu konsumieren, und die meisten Osturducken -Berichte sind apokryphen. Die Konstruktion allein eines solchen Braten würde mindestens zwei Tage dauern.
Das Konzept, Tiere mit anderen Tieren zu füllen, ist alles andere als neu. Die Römer zum Beispiel gaben sehr gut ausgestopfte, gefüllte Braten mit Geflügel und Lämmern. In vielen Teilen Europas wurden gefüllte Geflügelbraten für Feste während der mittelalterlichen Ära zubereitet, die oft exotische Geflügel wie Schwäne und Pfauen integrierten. Diese Braten inspirierten zweifellos den Turducken, der im späteren Teil des 20. Jahrhunderts im amerikanischen Süden auftauchte. Sobald der Turducken entwickelt wurde, wäre der Osterdicken der logische n gewesenExt -Schritt in die Augen einiger ehrgeiziger Köche, die den größten bekannten Vogel auf der Erde in ein bereits extravagantes Gericht integrieren.
Der Prozess der Herstellung eines Osturducken beginnt mit der Debonierung der beteiligten Vögel. Dies schafft zerlumpte Blätter aus Fleisch und Haut. Viele Köche lassen die Haut gerne aus mehr Geschmack ein. Einige entscheiden sie aus verschiedenen Gründen. Das Fleisch wird dann gewürzt und kann auch mariniert werden. Einige Leute salben gerne das Fleisch aus, um einen reichhaltigen, herzhaften Geschmack zu schaffen, der auch Feuchtigkeit beibehält, wenn der Osturducken gekocht ist.
Die Konstruktion des Bratens beginnt damit, dass die Strauße, die Hautseite nach unten ausgelegt und in einer Stoffebene bedeckt ist. Dann ist der Truthahn darüber geschichtet, mit einer Schicht Füllung und so weiter, bis das Huhn mit Füllung bedeckt war. Als nächstes werden das Fleisch in einen Block gerollt, der zusammengenäht wird. Einige Leute verlassen gerne die Beineder Strauße aus ästhetischen Gründen, so dass der fertige Braten einem tatsächlichen Vogel ähnlicher wird.
Die in einem Osturducken verwendeten Fassungen können unglaublich vielfältig sein. Sie können Meeresfrüchte, Wurst, eine Auswahl an Gemüse, Obst wie Orangen und Birnen, Pilze und andere Zutaten umfassen. Viele Menschen verwenden gerne unterschiedlich unterschiedliche aromatisierte Fassungen in jeder Schicht, um Abwechslung
Kochen eines Osturducken kann weit über 12 Stunden dauern und benötigt einen sehr großen Ofen, der eine stabile Temperatur aufrechterhält. Das Gericht muss ebenfalls regelmäßig gestrichen werden, um es feucht zu halten. Sobald der Osturducken geröstet ist, darf er eine halbe Stunde oder länger ruhen und dann nach dem Tisch geschnitzt.