Wat is Osturducken?
Een osturducken is een gebraad gemaakt door een struisvogel te vullen met een turducken. Verre van een nieuwe soort vogel te zijn, is een turducken een gebraden dat wordt gemaakt door een eend te vullen met een kip en dit gebraden in een kalkoen te vullen. Zoals je je zou kunnen voorstellen, is een osturducken een extreem groot gebraden, waarbij een enorme groep mensen het moet consumeren, en de meeste Osturducken -rapporten zijn apocrief. De constructie alleen van zo'n gebraden zou minstens twee dagen duren.
Het concept van het vullen van dieren met andere dieren is verre van nieuw. De Romeinen waren bijvoorbeeld erg dol op het maken van uitgebreide gevulde braadstukken met gevogelte en lammeren. Geroosterd gevulde gevogelte werd in veel delen van Europa bereid voor feesten tijdens het middeleeuwse tijdperk, waarbij vaak exotische gevogelte zoals zwanen en pauwen integreerde. Deze braadstukken inspireerden ongetwijfeld de Turducken, die in het latere deel van de 20e eeuw in het Amerikaanse Zuiden ontstonden. Zodra de Turducken was ontwikkeld, zou de Osterducken de logische n zijn geweestExt -stap in de ogen van enkele ambitieuze koks, die de grootste bekende vogel op aarde integreert in een al extravagant gerecht.
Het proces van het maken van een osturducken begint met het ontkrachten van de betrokken vogels. Dit creëert haveloze vellen vlees en huid. Veel koks laten graag de huid aan voor meer smaak, hoewel sommigen ervoor kiezen om deze om verschillende redenen te verwijderen. Het vlees wordt vervolgens gekruid en ze kunnen ook worden gemarineerd. Sommige mensen porren het vlees graag om een rijke, hartige smaak te creëren die ook vocht zal behouden terwijl de osturducken gaar is.
De constructie van het gebraden begint met het neerleggen van de struisvogel, de huidzijde naar beneden en bedekken deze in een laag vulling. Dan is de kalkoen bovenop gelaagd, gevolgd door een laag vulling, enzovoort totdat de kip is bedekt met vulling. Vervolgens worden het vlees opgerold in een blok dat samen wordt genaaid. Sommige mensen verlaten graag de benenvan de struisvogel om esthetische redenen, zodat het voltooide gebraden meer zal lijken op een echte vogel.
De vullen die in een osturducken worden gebruikt, kunnen ongelooflijk divers zijn. Ze kunnen zeevruchten, worst, een assortiment groenten, fruit zoals sinaasappels en peren, champignons en andere ingrediënten omvatten. Veel mensen gebruiken graag duidelijk verschillende gearomatiseerde veuken in elke laag voor variëteit, en de vulling is vaak ook pittig.
Koken van een osturducken kan ruim 12 uur duren, en het vereist een zeer grote oven die een stabiele temperatuur behoudt. Het gerecht moet ook periodiek worden verborgen, om het vochtig te houden. Zodra de osturducken is geroosterd, is het toegestaan om een half uur of langer te rusten en vervolgens voor de tafel gesneden.