Vad är Osturducken?

an osturducken är en stek gjord genom att fylla en struts med en turducken. Långt ifrån att vara en ny fågelart är en turducken en stek som är gjord genom att fylla en anka med en kyckling och fylla denna stek i en kalkon. Som ni kanske föreställer dig är en Osturducken en extremt stor stek, som kräver en enorm grupp människor att konsumera den, och de flesta Osturducken -rapporter är apokryf. Konstruktionen ensam av en sådan stek skulle ta minst två dagar.

Begreppet fyllande djur med andra djur är långt ifrån nytt. Romarna var till exempel mycket förtjust i att göra detaljerade fyllda stekar med fjäderfä och lamm. Fyllda fjäderfästekar framställdes i många delar av Europa för högtider under den medeltida eran, och integrerade ofta exotiska fåglar som svanar och påfåglar. Dessa stek inspirerade utan tvekan Turducken, som dök upp i det amerikanska söderna i den senare delen av 1900 -talet. När turducken utvecklades skulle Osterducken ha varit den logiska nExt steg i ögonen på några ambitiösa kockar, integrera den största kända fågeln på jorden i en redan extravagant maträtt.

Processen att göra en Osturducken börjar med att avbryta fåglarna. Detta skapar trasiga lakan med kött och hud. Många kockar gillar att lämna huden på för mer smak, även om vissa väljer att ta bort den av olika skäl. Köttet kryddas sedan, och de kan också marineras. Vissa människor gillar att spertera köttet för att skapa en rik, smakrik smak som också kommer att behålla fukt när Osturducken tillagas.

Konstruktionen av steken börjar med att lägga ut struts, huden nedåt och täcka den i ett lager av fyllning. Sedan är kalkon skiktat på toppen, följt med ett lager fyllning, och så vidare tills kycklingen har täckts av fyllning. Därefter rullas köttet upp i ett block som sys ihop. Vissa människor gillar att lämna benenav strutsen av av estetiska skäl, så att den färdiga steken kommer närmare att likna en verklig fågel.

Fyllningarna som används i en Osturducken kan vara oerhört olika. De kan inkludera skaldjur, korv, ett sortiment av grönsaker, frukt som apelsiner och päron, svamp och andra ingredienser. Många gillar att använda tydligt olika smaksatta fyllningar vid varje lager för variation, och fyllningen är ofta kryddig också.

Matlagning En osturducken kan ta över 12 timmar, och det kräver en mycket stor ugn som upprätthåller en stabil temperatur. Skålen måste regelbundet också bastas för att hålla den fuktig. När Osturducken rostas får det vila i en halvtimme eller mer och sedan snidas för bordet.