Jak wybrać najlepszą niereaktywną miskę?
Aby wybrać najlepszą niereaktywną miskę, wybierz taką, która jest niedrogie i wydaje się przyjemna w ręku. Niektóre osoby preferują lżejszą szklaną lub plastikową miskę, podczas gdy inne wolą ciężaru ciężaru. Kolejną kwestią jest miejsce do przechowywania. Głębsza, bardziej pionowa miska lepiej pasuje do niektórych szafek, podczas gdy płytsza i szersza miska lepiej pasuje do innych. Niereaktywną miskę może być używana do wszystkich obowiązków pieczenia, więc nie jest konieczne posiadanie wielu misek.
Przygotowanie pokarmów kwaśnych lub słonych często wymaga użycia niereaktywnej miski. Nie reaktywna miska to każda miska wykonana ze szkła, kamionki lub stali nierdzewnej. Nietraktowane aluminium i miedź są przykładami materiałów reaktywnych. Niektóre pokarmy przygotowane w reaktywnej misce mogą lekko rozpuścić metal, pozostawiając metaliczny smak jedzenia i zmieniając kolor. Choć zwykle nie jest niebezpieczne, jest to nieatrakcyjne.
Ponieważ przechowywanie może być wyzwaniem w wielu kuchniach, wybierz miskę, która jest wszechstronna. AMiska, która jest szeroka i płytka, stanowi doskonały wybór do marynowania mięsa, szczególnie jeśli ma również pokrywkę. Marynowanie to jedna z okoliczności, w których często wymagana jest miska niereaktywna. Kwaśne składniki marynaty mogą reagować z miedzią lub metalem. Mięso, marynujące w płynie, może odebrać lekko „poza” smakiem. To zwykle nie spowoduje choroby, ale może zmienić smak mięsa.
Głęboka, wysokowydajna szklana miska może również dokonać dobrego wyboru dla kuchni. Użyj go do regularnych obowiązków mieszania, ale także odłóż na bok do fantazyjnych deserów, takich jak drobiazgi. Owoce i desery owocowe również korzystają z korzystania z miski niereaktywnej. Kwasy w owocach mogą reagować z metali w misce reaktywnej. Oprócz pozostawienia metalicznego smaku reakcja chemiczna może zmienić kolor owoców, a także każdą bitą śmietanę lub budyń, który znajduje się w misce.
Jednym z przypadków, w którym preferowana może być miska reaktywna, jest biczowanie białek. Biczowanie białek w miedzianej misce tworzy piki szybciej i łatwiej, ze względu na reakcję między białkami w białych jajach i miedzi. Mieczniki mogą być jednak drogie i prawdopodobnie nie jest warte inwestycji do sporadycznego użytku. Inne sposoby skutecznego ubijania białek w sztywne szczyty obejmują przed rozpoczęciem jaj do temperatury pokojowej, upewnienie się, że nie ma żółtka z białkami i użycie miski, która jest idealnie sucha.