최고의 비 반응 보울을 어떻게 선택합니까?

최고의 비 반응성 보울을 선택하려면 저렴하고 합당한 느낌을주는 보울을 선택하십시오. 어떤 사람들은 가벼운 유리 나 플라스틱 그릇을 선호하는 반면, 다른 사람들은 더 무거운 무게 석기를 선호합니다. 또 다른 고려 사항은 저장 공간입니다. 더 깊고 똑바로 그릇은 일부 캐비닛에서 더 잘 맞는 반면, 더 얕고 넓은 그릇은 다른 캐비닛에 더 잘 맞습니다. 비 반응성 보울은 모든 베이킹 집안일에 사용할 수 있으므로 여러 개의 그릇을 가질 필요는 없습니다.

산성이거나 짠 음식을 준비하려면 종종 비 반응성 그릇을 사용해야합니다. 비 반응성 그릇은 유리, 석기 또는 스테인레스 스틸로 만든 그릇입니다. 처리되지 않은 알루미늄 및 구리는 반응성 물질의 예입니다. 반응성 그릇에 제조 된 일부 음식은 금속을 약간 녹여 음식에 금속 맛을 남기고 색을 바꿀 수 있습니다. 일반적으로 위험하지는 않지만 매력적이지 않습니다.

많은 주방에서 저장이 어려울 수 있으므로 다재다능한 그릇을 선택하십시오. 에이넓고 얕은 그릇은 육류를 뿌리는 데 탁월한 선택을합니다. 특히 뚜껑이있는 경우. 예기는 반응성이없는 그릇이 종종 요구되는 상황 중 하나입니다. 매리 네이드의 산성 성분은 구리 또는 금속과 반응 할 수 있습니다. 액체에 담긴 고기는 약간의 "꺼짐"맛을 집어 올릴 수 있습니다. 이것은 일반적으로 누군가를 아프게하지는 않지만 고기의 맛을 바꿀 수 있습니다.

깊고 고 측면 유리 그릇은 주방에 적합한 선택을 할 수 있습니다. 정기적 인 믹싱 집안일에 사용하고 삼가와 같은 멋진 디저트를 위해 제쳐두십시오. 과일과 과일 디저트는 반응성이없는 그릇을 사용하는 것도 도움이됩니다. 과일의 산은 반응성 그릇의 금속과 반응 할 수 있습니다. 금속 맛을 떠나는 것 외에도 화학 반응은 과일의 색과 그릇에있는 휘핑 크림 또는 푸딩을 바꿀 수 있습니다.

반응 보울이 선호되는 한 가지 인스턴스는 달걀 흰자위를 휘젓는 동안입니다. 계란 흰자와 구리의 단백질 사이의 반응으로 인해 계란 흰자를 구리 그릇에 휘젓는 것은 절정이 더 빠르고 쉽게 생성됩니다. 그러나 구리 보울은 비쌀 수 있으며 가끔 사용하기위한 투자 가치가 없을 것입니다. 계란 흰자위를 뻣뻣한 봉우리로 효율적으로 채찍질하는 다른 방법으로는 시작하기 전에 계란을 실온으로 가져오고, 흰색으로 노른자가없고, 완벽하게 건조한 그릇을 사용하는 것입니다.