Comment choisir le meilleur bol non réactif?
Pour sélectionner le meilleur bol non réactif, choisissez celui qui est abordable et qui se sent comme agréable en main. Certaines personnes préfèrent un verre de poids plus léger ou un bol en plastique, tandis que d'autres préfèrent le poids plus lourd. Une autre considération est l'espace de stockage. Un bol plus profond et plus droit s'adapte mieux à certaines armoires, tandis qu'un bol moins profond et plus large s'adapte mieux à d'autres. Un bol non réactif peut être utilisé pour toutes les tâches de cuisson, il n'est donc pas nécessaire d'avoir plusieurs bols.
La préparation des aliments acides ou salés nécessite souvent l'utilisation d'un bol non réactif. Un bol non réactif est un bol en verre, en grès ou en acier inoxydable. L'aluminium et le cuivre non traités sont des exemples de matériaux réactifs. Certains aliments préparés dans un bol réactif peuvent dissoudre légèrement le métal, laissant un goût métallique aux aliments et modifier la couleur. Bien qu'il ne soit généralement pas dangereux, c'est peu attrayant.
Parce que le stockage peut être un défi dans de nombreuses cuisines, sélectionnez un bol polyvalent. UNBowl qui est large et peu profond fait un excellent choix pour mariner les viandes, en particulier s'il a également un couvercle. La marination est l'une des circonstances où un bol non réactif est souvent demandé. Les ingrédients acides de la marinade peuvent réagir avec du cuivre ou du métal. La viande, marinant dans le liquide, peut ramasser un goût légèrement "off". Cela ne rendra généralement personne malade, mais peut changer la saveur de la viande.
Un bol en verre profond et haut côté peut également faire un bon choix pour la cuisine. Utilisez-le pour des tâches de mélange régulières, mais mettez-le également de côté pour les desserts fantaisistes tels que des bagatelles. Les fruits et les desserts de fruits bénéficient également de l'utilisation d'un bol non réactif. Les acides des fruits peuvent réagir avec des métaux dans un bol réactif. En plus de laisser un goût métallique, la réaction chimique peut modifier la couleur du fruit, ainsi que toute crème fouettée ou pudding qui se trouve dans le bol.
leUn cas où un bol réactif peut être préféré est tout en fouettant les blancs d'œufs. Le fouetter les blancs d'œufs dans un bol en cuivre crée des pics plus rapidement et plus facilement, en raison de la réaction entre les protéines des blancs d'oeufs et du cuivre. Les bols en cuivre peuvent cependant coûter cher et cela ne vaut probablement pas l'investissement pour une utilisation occasionnelle. D'autres façons de fouetter efficacement les blancs d'œufs dans des pics raides comprennent l'amener les œufs à température ambiante avant de commencer, s'assurer qu'il n'y a pas de jaune avec les blancs et l'utilisation d'un bol parfaitement sec.