Jak si mohu vybrat nejlepší nereaktivní misku?

Chcete-li vybrat nejlepší nereaktivní misku, vyberte si jednu, která je cenově dostupná a cítí se příjemná v ruce. Někteří lidé dávají přednost lehčí hmotnostní sklenici nebo plastové misce, zatímco jiní dávají přednost těžší hmotnosti kameniny. Dalším hlediskem je úložný prostor. Hlubší a vzpřímenější miska se v některých skříních lépe hodí, zatímco mělčí a širší mísa do jiných lépe. Pro všechny domácí práce lze použít nereaktivní misku, takže není nutné mít více misek.

Příprava potravin, které jsou kyselé nebo slané, často vyžaduje použití nereaktivní misky. Nereaktivní mísa je jakákoli mísa vyrobená ze skla, kameniny nebo nerezové oceli. Neošetřený hliník a měď jsou příklady reaktivních materiálů. Některá jídla připravená v reaktivní misce mohou kov lehce rozpustit a ponechat kovovou chuť na jídlo a změnit barvu. I když to obvykle není nebezpečné, je to přitažlivé.

Protože úložiště může být výzvou v mnoha kuchyních, vyberte misku, která je všestranná. ABowl, která je široká a mělká, je vynikající volbou pro marinování masa, zejména pokud má také víko. Marinování je jednou z okolností, kdy je často vyžadována nereaktivní mísa. Kyselé složky v marinádě mohou reagovat s mědi nebo kovem. Maso, marinování v tekutině, může vyzvednout trochu chuť „vypnuto“. To obvykle nikomu neumožňuje onemocnění, ale může změnit chuť masa.

Hluboká, vysokoborová skleněná mísa může také udělat dobrou volbu pro kuchyň. Použijte jej pro pravidelné míchání prací, ale také je odložte na ozdobné dezerty, jako jsou maličkosti. Ovoce a ovocné dezerty také těží z používání nereaktivní misky. Kyseliny v ovoci mohou reagovat s kovy v reaktivní misce. Kromě zanechání kovové chuti může chemická reakce změnit barvu ovoce, jakož i jakýkoli šlehačský krém nebo pudink, který je v misce.

TheJeden případ, kdy lze preferovat reaktivní miska, je při bičování vaječných bílků. Šlehání vaječných bílků v měděné misce vytváří vrcholy rychleji a snadněji kvůli reakci mezi proteiny ve vaječných bílcích a mědi. Měděné misky však mohou být drahé a pravděpodobně to nestojí za investici pro příležitostné použití. Mezi další způsoby, jak efektivně bičovat vaječné bílky do tuhých píků, patří před zahájením vejce na teplotu pokojové teploty, ujistěte se, že s bílými není žloutek a použití misky, která je dokonale suchá.