Pav Bhajiとは何ですか？

pav bhaji は、インドのスナックまたはファーストフードの一種です。それは主にジャガイモ、トマト、玉ねぎ、カリフラワーで作られた濃厚なカレーで構成され、バターを塗り、揚げ、スパイスを振りかけた小麦パンロールを添えています。皿は、パンを横にパンと一緒にボウルに入れたり、外出先で便利な食事のためにサンドイッチにすることもできます。インドの大都市の多くでは、Pav Bhajiは、より正式な夕食の前に昼食や軽食として頻繁に食べられ、レストランと路上の食品の両方で販売されています。この地域に応じて、ジャイナ教の宗教に従う人々の食事のニーズに合わせてジャガイモの代わりにバナナを使用する1つの品種を含む、パブバジの代替バージョンがいくつかあります。

パブバジのレシピは柔軟です。最初は、ベンダーはLeftovを組み合わせるだけでした他の料理からの成分や異なるカレーを組み合わせますが、ユニークでまとまりのあるレシピが徐々に発展しました。インドの大都市の外では、Pav Bhajiは時間が短いときに定期的に家で作られており、食事をすばやく引っ張る必要があります。

パブバジの準備は、玉ねぎとニンニクを油で揚げることから始まります。さいの目に切ったトマトは、カリフラワー、キャベツ、ニンジン、エンドウ豆、緑のペッパーなどの野菜とともにパンに加えられます。ホットチリペッパーとスパイスもパンに入れられ、通常は料理の味に合わせて調整されます。 a pav bhaji masalaと呼ばれる特定のタイプのスパイス混合物がよく使用されており、商業的に販売されるほど人気が​​あります。

ジャガイモは、ほんの少量の水とともに、他の材料が柔らかくなったらパンに加えられます。ジャガイモは柔らかくなるまで調理され、その後、スプーンの後ろで、すべての材料がSはやさしくマッシュされ、目的の一貫性に低下します。カレーが減少している間、小麦パンの小さなパンは分割され、バターでコーティングされ、軽く茶色になるまで両側ですぐに揚げます。

薄いパブバジは、上に新鮮なコリアンダーの小枝と中央にバターのパットが付いたボウルに提供できます。カレーが非常に厚くなるまでパンで減少する場合、パンの上に直接置き、サンドイッチのように食べることができます。 Pav Bhaji Masalaの多くは、より堅牢な風味を提供するために食べられる直前にパンとカレーの上に振りかけることができます。