Cos'è un mooncake?
Un mooncake è una pasticceria specializzata mangiata durante il festival di metà autunno in Cina e parti dell'Asia. Questo festival ha lo scopo di celebrare l'amicizia, la fertilità e il insieme e una serie di tradizioni sono associate alla celebrazione del festival. I mooncakes sono una parte importante di questa tradizione, riconoscendo la luna ridatta autunnale che è in testa durante il festival di metà autunno. Questo festival è talvolta chiamato il festival della luna in riferimento al ruolo centrale interpretato dalla luna, e cade sempre il 15 ° giorno dell'ottavo mese lunare.
Tradizionalmente, le persone acquistano mooncakes da panetterie e negozi specializzati, perché hanno un tempo che richiedono tempo da fare in casa. Ogni mooncake è timbrato con un personaggio cinese per armonia o un sentimento simile, insieme al nome della panetteria e una descrizione del riempimento del mooncake. I mooncakes possono essere piuttosto costosi, rendendole costose prelibatezze.
A differenza dei dolci in molte altre regioni del WorlD, Mooncakes sono molto densi, ricchi e pesanti. La maggior parte delle persone non può mangiare un intero mooncake da sole, con le famiglie che tagliano i loro mooncakes in zeppe e li mangiano insieme. Alcuni mooncakes sono di forma rotonda, facendo riferimento alla luna piena, mentre altri sono modellati in quadrati o rettangoli.
Il classico riempimento per Mooncakes è la pasta di semi di loto, anche se la pasta di fagioli rossi dolce e la pasta di giujube non sono rari. Molte panetterie racchiudono il tuorlo di un uovo salato conservato, che rappresenta la luna piena, avvolgendo il ripieno in un sottile involucro di pasta che può essere tenero, gommoso o traballante, a seconda del forno e dei gusti regionali. Molti mooncakes sono realizzati con strutto, il che dà loro un sapore leggermente oleoso e grasso.
Nel 20 ° secolo, le ricette di Mooncake iniziarono a divergere radicalmente dalle loro antiche radici. Oggi, Mooncakes può essere trovato chiuso in gelatina o riso glutinoso e il ripieno può variarel'esotico al banale. Pasta da tè verde, ananas, durian, ginseng, arachidi, crema di formaggio, tiramisù e gelato si possono trovare tutti in agguato sotto gli strati esterni di un mooncake. Alcuni panetterie producono anche versioni attente alla salute con alternative al lardo, per le persone che non amano il gusto leggermente oleoso dei tradizionali mooncakes.
Se ti capita di essere in Asia durante il festival di metà autunno, è probabile che ti verrà offerto un mooncake o un pezzo di uno come gesto di amicizia e buona volontà, e potresti essere incoraggiato a offrire mooncakes come regali a ospiti e collaboratori. I mooncakes vengono spesso scambiati tra amici e famiglie, oltre ad essere mangiati a casa e le regole di cortesia impongono che accetti con un sorriso, indipendentemente dal fatto che tu intenda mangiarlo o meno.