Co je to Mooncake?

Mooncake je speciální pečivo konzumované během festivalu v polovině autanu v Číně a částech Asie. Tento festival má oslavovat přátelství, plodnost a pospolitost a řada tradic je spojena s oslavou festivalu. Mooncakes jsou důležitou součástí této tradice a uznávají světlý podzimní měsíc, který je nad hlavou během festivalu v polovině podzimu. Tento festival se někdy nazývá Moon Festival v odkazu na ústřední roli, kterou hraje Měsíc, a vždy padá na 15. den osmého lunárního měsíce. Každý mooncake je ořezán čínským charakterem pro harmonii nebo podobným sentimentem, spolu s názvem pekárny a popisem náplně měsíce. Mooncakes může být poměrně drahé, což z nich činí nákladné pochoutky.

Na rozdíl od pečiva v mnoha jiných regionech WorlD, Mooncakes jsou velmi husté, bohaté a těžké. Většina lidí nemůže jíst celý mooncake sama o sobě, s rodinami, které stříhají své měsíce do klínů a jedí je společně. Některé měsíční koláče mají kulatý tvar a odkazují na úplněk, zatímco jiné jsou formovány do čtverců nebo obdélníků.

Klasickou náplní pro mooncakes je lotosová pasta, i když sladká pasta na červené fazole a jujube pasta nejsou neobvyklé. Mnoho pekáren uzavírá žloutku konzervovaného soleného vejce, představujícího úplňku, zabalení náplně do tenkého obal na pečivo, který může být jemný, žvýkací nebo šupinatý, v závislosti na pekárny a regionálním vkusu. Mnoho měsíčních koláčů je vyrobeno s lardem, což jim dává mírně mastnou, mastnou chuť.

Ve 20. století se recepty Mooncake začaly radikálně lišit od svých starověkých kořenů. Dnes lze mooncakes najít uzavřené v želé nebo lepkavé rýži a náplň se může pohybovat odexotický až světský. Green Tea Paste, ananas, durian, ženšen, arašídy, smetanový sýr, tiramisu a zmrzlina lze nalézt číhající pod vnějšími vrstvami měsíce. Některé pekárny dokonce vyrábějí verze s vědomím zdraví s alternativami k Lard, pro lidi, kteří se nelíbí mírně mastné chuti tradičních měsíců.

Pokud jste během Asie během Festivalu v polovině Asie, je pravděpodobné, že vám bude nabídnuto mooncake nebo kus jednoho jako gesto přátelství a dobré vůle, a můžete být povzbuzováni, abyste nabídli měsíční lety jako dárky hostitelům a obchodníkům. Mooncakes se často vyměňují mezi přáteli a rodinami, stejně jako konzumují doma, a pravidla zdvořilosti diktují, že přijímáte s úsměvem, ať už máte v úmyslu jíst.