Co je to Camembert Cheese?

Camembert Cheese je jedním z nejslavnějších francouzských měkkých sýrů, silně spojených s francouzskou kulturou podobně jako šampaňské a pate. Silný sýr Grealey je oblíbený na chlebu a ve spojení s ovocem a je často zabalen jako piknikové jídlo, protože chutná vynikající, když se podává teplé. Mnoho speciálních sýrů nesou sýr Camembert, který je chráněn označením kontrolovaného původu, aby se zajistilo, že sýr neztratí svou kulturní a historickou hodnotu. Recept na výrobu sýra Camembert úzce souvisí s mnoha dalšími slavnými francouzskými měkkými sýry, jako jsou Brie, a Napoleon údajně pojmenovali sýr po vesnici, aby jej odlišili od ostatních měkkých sýrů, které by mohly být k dispozici. Produkce Camembert pokračuje dodnes v severozápadní Francii a používá mléko od krav, které tradiTIONÁLNĚ se pasou velmi bohatá půda rozptýlená jabloní.

Aby se sýr Camembert sýr, kravské mléko zakrývalo a naočal bakteriemi. Sranky jsou zabaleny do sýrových forem a poskytují drobivý sýr, který zjemňuje, když dozrává, nakonec tvoří sýr sametovou bílou kůrou a pomalu vytékajícím středem. Obecně platí, že sýr Camembert by měl být podáván při teplotě pokojové teploty nebo teplu, protože to přináší máslovou, lehce slanou chuť sýra. Velkolepá povaha sýra je velmi snadné se také šířit. Obvykle je sýr Camembert stárnut asi tři týdny, než je zabalen do tradiční kulaté dřevěné krabice a poslán na trh.

Při hledání sýra Camembert na trhu by měli spotřebitelé hledat baculatý sýr, který je na dotek měkký. Tvrdá nebo prasklá kůra je známkou toho, že sýr nestárne dobře a je třeba se mu vyhnout. Po otevření, Camembert Cheese by měl pomalu vytékat ze středu. Extrémně rýmovaný sýr není považován za vhodný pro spotřebu a může být nebezpečný i nepoživatelný.

Aby bylo možné získat označení kontrolovaného původu, musí skutečný sýr Camembert používat nepasterizované mléko, které je během výrobního procesu pečlivě řešeno. Jiní výrobci vyrábějí pasterizovaný sýr kravského mléka, který se velmi podobá Camemberu, ačkoli nemá nárok na speciální štítek. Oba sýry vyrábějí jemný stolní sýr a chodí dobře se sýrovými deskami a vzorkovači, i když puristé mají tendenci preferovat skutečný sýr Camembert.