カマンベールチーズとは何ですか？

カマンベールチーズは、最も有名なフランスのソフトチーズの1つであり、シャンパンやパテのようにフランスの文化に大きく関連しています。濃厚で性欲をそそるチーズは、パンで人気があり、果物とペアになり、温かい味がするときは素晴らしい味がするので、ピクニック料理としてしばしば詰め込まれています。多くの専門のチーズ店には、チーズが文化的で歴史的価値を失わないように、制御された起源の名称で保護されているカマンベールチーズが搭載されています。カマンベールチーズを作るためのレシピは、ブリーやナポレオンなどの他の多くの有名なフレンチソフトチーズと密接に関連しており、おそらく村にちなんでチーズと名付けられ、利用可能な他のソフトチーズと区別しています。カマンベールの生産は、フランス北西部で今日まで続いています。リンゴの木が散らばっている非常に豊かな土壌を放牧します。

カマンベールチーズを作るために、牛乳に細菌が凝固し、接種されています。カードはチーズ型に詰め込まれ、熟すと柔らかくなる砕けやすいチーズを生み出し、最終的にはビロードのような白い皮とゆっくりににじみのある中心でチーズを形成します。一般的なルールとして、カマンベールチーズは室温または暖かく提供する必要があります。チーズの陰気な性質は、非常に簡単に拡大できます。通常、カマンベールチーズは、伝統的な丸い木製の箱に箱に入れられて市場に送られる前に、約3週間熟成しています。

市場でカマンベールチーズを探しているとき、消費者は触るのに柔らかいふっくらとしたチーズを探す必要があります。硬いまたはひび割れた皮は、チーズがうまく老化しておらず、避けるべきであることを示しています。開いたとき、カマンベールチーズは真ん中からゆっくりと染み出すはずです。非常に流行したチーズは消費に適しているとは見なされず、食べられないほど安全ではありません。

制御された起源の名称を受け取るために、真のカマンベールチーズは、生産プロセス全体で慎重に処理される低温殺菌牛乳を使用する必要があります。他の生産者は、特別なレーベルの資格はありませんが、カマンベールによく似た低温殺菌牛乳チーズを作ります。どちらのチーズも細かいテーブルチーズを作り、チーズプレートとサンプラーとよく合いますが、純粋主義者は真のカマンベールチーズを好む傾向があります。