O que é Camembert Cheese?

Camembert Cheese é um dos queijos macios mais famosos, fortemente associados à cultura francesa, como champanhe e patê. O queijo grosso e pegajoso é popular no pão e combinado com frutas, e geralmente é embalado como um piquenique, pois tem um gosto excelente quando servido quente. Muitas lojas de queijo especializadas carregam queijo Camembert, que é protegido com uma denominação de origem controlada para garantir que o queijo não perca seu valor cultural e histórico. A receita para fazer queijo Camembert está intimamente relacionada a muitos outros famosos queijos macios franceses, como Brie, e Napoleão supostamente nomeou o queijo após a vila para distingui -lo de outros queijos macios que poderiam estar disponíveis. A produção de Camembert continua no noroeste da França até hoje, usando leite de vacas que tradipasta de solo muito rico espalhado por macieiras.

Para fazer queijo Camembert, o leite de vaca é coalhado e inoculado com bactérias. A coalhada é embalada em moldes de queijo, produzindo um queijo quebradiço que amolece à medida que amadurece, formando um queijo com uma casca branca aveludada e um centro lento. Como regra geral, o queijo Camembert deve ser servido à temperatura ambiente ou quente, pois isso traz o sabor amanteigado e levemente salgado do queijo. A natureza pegajosa do queijo também facilita a espalhar. Normalmente, o queijo Camembert é envelhecido por cerca de três semanas antes de ser encaixotado em uma caixa de madeira redonda tradicional e enviada ao mercado.

Ao procurar queijo Camembert no mercado, os consumidores devem procurar um queijo gordo que seja macio ao toque. Uma casca dura ou rachada é uma indicação de que o queijo não envelheceu bem e deve ser evitado. Quando abrir, Camembert Cheese deve escorrer lentamente do meio. Um queijo extremamente escorrendo não é considerado adequado para o consumo e pode ser inseguro e também não comestível.

Para receber uma denominação de origem controlada, o True Camembert Cheese deve usar leite não pasteurizado, que é cuidadosamente tratado durante todo o processo de produção. Outros produtores fazem um queijo de leite de vaca pasteurizado que se assemelha a Camembert, embora não tenha direito a uma etiqueta especial. Ambos os queijos fazem queijo de mesa fino e combinam bem com pratos de queijo e amostradores, embora os puristas tendam a preferir o verdadeiro queijo Camembert.