O que é um descascador de Julienne?
Um descascador de julienne é um utensílio de cozinha portátil que corta legumes em tiras finas e uniformes, em um estilo conhecido como um corte de julienne. Essas tiras de julienne podem ser usadas para vestir pratos como saladas e massas, e também podem ser incluídas em batatas fritas e outros pratos cozidos. O tamanho par garante que eles cozinham uniformemente, permanecendo atraentes, duas características importantes em alimentos profissionais. Muitas lojas de suprimentos de cozinha vendem descascadores de julienne e também estão disponíveis através de varejistas on -line. Uma lâmina fina raspa até lençóis do vegetal, enquanto as serrilhas cortam os lençóis em pequenas tiras. Para usar um descascador de julienne adequadamente, ele deve ser arrastado uniformemente através de um vegetal, garantindo que o tamanho da folha permaneça uniforme. Se o vegetal precisar ser descascado com antecedência, como pode ser o caso com alimentos de pele grossa, como cenoura, será necessária uma ferramenta separada para descascar.
Julienne StripS certamente não são necessários em nenhum prato, mas parecem elegantes e podem ser mais convenientes do que peças de material vegetal de tamanho desigual. Além de um descascador de Julienne, os cozinheiros também podem usar dispositivos como bandolinas para criar tiras de vegetais de tamanho uniforme, mas os descascadores de julienne são mais rápidos de usar e alguém mais seguro, uma vez que as lâminas de bandolina são notoriamente nítidas. Os vegetais julienados podem ser usados em sushi, como guarnições, em sopas ou em batatas fritas; A imaginação é realmente o único limite.
Se você já se perguntou como os chefs colocam esses cachos perfeitos de vegetais em suas saladas, o Peeler Julienne é a resposta. Com alguma prática, você pode aprender a girar as espirais em vegetais e usar outros truques legais para criar espirais e curlicores, além de tiras retas de vegetais.
Um bom descascador de julienne terá uma alça sólida que é fácil de segurar, facilitando o descascadore mesmo depois de longas horas na cozinha. Além disso, a lâmina deve ter um recurso de segurança como um guarda para garantir que o cozinheiro também não entre em suas mãos. Por causa das peças pequenas, geralmente é melhor lavar e secar um descascador de julienne manualmente, em vez de passá -lo através de uma máquina de lavar louça. Além de garantir que todas as peças sejam limpas, a lavagem das mãos também é melhor para a longevidade da lâmina, pois as lavadoras de louça podem embotar lâminas.