Qu'est-ce qu'un éplucheur de Julienne?
Un éplucheur de Julienne est un ustensile de cuisine à main qui coupe les légumes en bandes minces, même dans un style connu sous le nom de Julienne Cut. Ces bandes de julienne peuvent être utilisées pour habiller des plats comme les salades et les pâtes, et ils peuvent également être inclus dans les sautés et autres plats cuits. Leur taille uniforme garantit qu'ils cuisent uniformément tout en restant attrayants, deux traits importants dans la nourriture professionnelle. De nombreux magasins de fournitures de cuisine vendent des éplucheurs de julienne, et ils sont également disponibles auprès des détaillants en ligne.
La construction d'un éplucheur de Julienne ressemble à un éplucheur de pommes de terre. Une fine lame rose même des feuilles de légumes, tandis que les dentelures coupent les feuilles en petites bandes. Pour utiliser un éplucheur de Julienne correctement, il doit être traîné uniformément à travers un légume, garantissant que la taille de la feuille reste uniforme. Si le légume doit être décollé au préalable, comme cela pourrait être le cas avec des aliments à peau épaisse comme les carottes, un outil séparé sera nécessaire pour les pelage.
Julienne StripLes s ne sont certainement pas nécessaires dans un plat, mais ils ont l'air élégants et ils peuvent être plus pratiques que des morceaux de matière végétale de taille inégale. En plus d'un éplucheur de Julienne, les cuisiniers peuvent également utiliser des appareils comme les mandolines pour créer des bandes de légumes uniformément de taille, mais les éplucheurs de Julienne sont plus rapides à utiliser et quelqu'un plus sûr, car les lames de mandoline sont notoirement tranchantes. Les légumes Julienned peuvent être utilisés dans les sushis, comme garniture, dans les soupes ou dans les sautés; L'imagination est vraiment la seule limite.
Si vous vous êtes déjà demandé comment les chefs obtiennent ces boucles parfaites de légumes sur leurs salades, le Peeler Julienne est la réponse. Avec un peu de pratique, vous pouvez apprendre à transformer les spirales dans les légumes et à utiliser d'autres astuces soignées pour créer des spirales et des curlises en plus des bandes de légumes.
Un bon éplucheur de Julienne aura une poignée solide qui est facile à saisir, ce qui facilite le pelueurE même après de longues heures dans la cuisine. De plus, la lame devrait idéalement avoir une caractéristique de sécurité comme un garde pour s'assurer que le cuisinier ne julienne pas également ses mains. En raison des petites pièces, il est généralement préférable de laver et de sécher un éplucheur de Julienne à la main, plutôt que de le faire passer par un lave-vaisselle. En plus de s'assurer que toutes les pièces sont nettoyées, le lavage des mains est également meilleur pour la longévité de la lame, car les lave-vaisselle peuvent émousser les lames.