Hva er en Julienne Peeler?
En Julienne-skreller er et håndholdt kjøkkenutstyr som skjærer grønnsaker i tynne, til og med strimler, i en stil kjent som et Julienne-snitt. Disse Julienne -stripene kan brukes til å kle ut retter som salater og pasta, og de kan også inkluderes i røre pommes frites og andre kokte retter. Deres jevn størrelse sikrer at de koker jevnt mens de forblir attraktive, to viktige egenskaper i profesjonell mat. Mange kjøkkenforsyningsbutikker selger Julienne Peelers, og de er også tilgjengelige gjennom nettbutikker.
Byggingen av en Julienne Peeler ligner en potetskjerm. En tynn bladbarber av til og med ark av grønnsaken, mens serrasjoner kutter arkene i små strimler. For å bruke en Julienne -skreller ordentlig, må den dras jevnt over en grønnsak, noe som sikrer at størrelsen på arket forblir ensartet. Hvis grønnsaken må skrelles på forhånd, som det kan være tilfelle med tykke flådde matvarer som gulrøtter, vil det være behov for et eget verktøy for å skrelle.
Julienne stripS er absolutt ikke påkrevd i noen tallerken, men de ser stilige ut og de kan være mer praktiske enn ujevn størrelse av grønnsaksmateriale. I tillegg til en Julienne -skreller, kan kokker også bruke enheter som mandoliner for å lage jevn strimler av grønnsaker, men Julienne -skrellere er raskere å bruke og noen tryggere, siden mandolinbladene er notorisk skarpe. Julienned grønnsaker kan brukes i sushi, som garnityr, i supper eller i rør av pommes frites; Fantasien er virkelig den eneste grensen.
Hvis du noen gang har lurt på hvordan kokker får de perfekte krøllene av grønnsaker på salatene sine, er Julienne Peeler svaret. Med litt trening kan du lære å vri spiraler i grønnsaker og bruke andre pene triks for å lage spiraler og krøller i tillegg til rette strimler av grønnsaker.
En god julienne -skreller vil ha et solid håndtak som er lett å gripe, noe som gjør skrelleren lett for ossE selv etter lange timer på kjøkkenet. I tillegg bør bladet ideelt sett ha en sikkerhetsfunksjon som en vakt for å sikre at kokken ikke julienner hans eller hennes hender også. På grunn av de små delene er det generelt bedre å vaske og tørke en Julienne -skreller for hånd, i stedet for å kjøre den gjennom en oppvaskmaskin. I tillegg til å sikre at alle delene rengjøres, er håndvask også bedre for bladets levetid, ettersom oppvaskmaskiner kan kjedelige kniver.