Hvad er en Julienne Peeler?

En Julienne Peeler er et håndholdt køkkenredskab, der skærer grøntsager i tynde, endda strimler, i en stil kendt som et Julienne-snit. Disse Julienne -strimler kan bruges til at pynte retter som salater og pasta, og de kan også inkluderes i stir pommes frites og andre kogte retter. Deres jævne størrelse sikrer, at de koger jævnt, mens de forbliver attraktive, to vigtige træk inden for professionel mad. Mange køkkenforsyningsbutikker sælger Julienne Peelers, og de er også tilgængelige via onlineforhandlere.

Opførelsen af ​​en Julienne -skræl ligner en kartoffelskriminel. Et tyndt blad barberer endda ark af grøntsagen, mens serrationer skærer arkene i små strimler. For at bruge en Julienne Peeler korrekt, skal den trækkes jævnt over en grøntsag, hvilket sikrer, at arkets størrelse forbliver ensartet. Hvis grøntsagen skal skrælles på forhånd, som det kan være tilfældet med tykke flåede fødevarer som gulerødder, er der behov for et separat værktøj til skrælning.

Julienne StripS er bestemt ikke påkrævet i nogen skål, men de ser stilfulde ud, og de kan være mere praktiske end ujævnt størrelse stykker af grøntsagsmateriale. Ud over en Julienne -skræl, kan Cooks også bruge enheder som mandoliner til at skabe jævnt størrelse strimler af grøntsager, men Julienne Peelers er hurtigere at bruge og nogen mere sikre, da mandolinblade er notorisk skarpe. Julienned grøntsager kan bruges i sushi, som garnering, i supper eller i omrør; Fantasien er virkelig den eneste grænse.

Hvis du nogensinde har spekuleret på, hvordan kokke får de perfekte krøller af grøntsager på deres salater, er Julienne Peeler svaret. Med en vis praksis kan du lære at dreje spiraler i grøntsager og bruge andre pæne tricks til at skabe spiraler og krøller ud over lige strimler af grøntsager.

En god Julienne Peeler vil have et solidt håndtag, som er let at gribe, hvilket gør peeler let for ose selv efter lange timer i køkkenet. Derudover bør bladet ideelt set have en sikkerhedsfunktion, såsom en vagt for at sikre, at kokken ikke Julienne hans eller hendes hænder også. På grund af de små dele er det generelt bedre at vaske og tørre en Julienne Peeler for hånd i stedet for at køre den gennem en opvaskemaskine. Ud over at sikre, at alle dele rengøres, er håndvask også bedre for bladets levetid, da opvaskemaskiner kan kedelige klinger.