Hvad er en mooncake?
En mooncake er et specialkager, der spises i midten af efterårsfestivalen i Kina og dele af Asien. Denne festival er beregnet til at fejre venskab, fertilitet og samvær, og en række traditioner er forbundet med at fejre festivalen. Mooncakes er en vigtig del af denne tradition, der anerkender den lyse efterårsmåne, der er overhead under Mid-Autumn Festival. Denne festival kaldes undertiden Moon Festival i en henvisning til den centrale rolle, som månen spillede, og den falder altid på den 15. dag i den ottende månemåned.
traditionelt køber folk mooncakes fra bagerier og specialforretninger, fordi de er tidskrævende at gøre derhjemme. Hver mooncake er stemplet med en kinesisk karakter for harmoni eller en lignende stemning sammen med navnet på bageriet og en beskrivelse af fyldningen af mooncake. Mooncakes kan være temmelig dyre, hvilket gør dem dyre delikatesser.
I modsætning til kager i mange andre regioner i WORLD, mooncakes er meget tæt, rige og tunge. De fleste mennesker kan ikke spise en hel mooncake på egen hånd, med familier, der skærer deres mooncakes i kiler og spiser dem sammen. Nogle mooncakes er runde i form og henviser til fuldmåne, mens andre er støbt til firkanter eller rektangler.
Den klassiske fyldning til mooncakes er lotusfrøpasta, selvom sød rød bønne pasta og jujube pasta ikke er ualmindelig. Mange bagerier omslutter æggeblommen fra et konserveret saltet æg, der repræsenterer fuldmåne, indpakning af fyldningen i en tynd konditor, der kan være mørt, sej eller flassende, afhængigt af bageriet og regional smag. Mange mooncakes er lavet med smult, hvilket giver dem en lidt fedtet, fedtsmag.
I det 20. århundrede begyndte Mooncake -opskrifter at afvige radikalt fra deres gamle rødder. I dag kan mooncakes findes lukket i gelé eller glutinøs ris, og påfyldningen kan variere fradet eksotiske til det verdslige. Grøn te pasta, ananas, durian, ginseng, jordnødder, flødeost, tiramisu og is kan alle findes lurer under de ydre lag af en månecake. Nogle bagerier gør endda sundhedsbevidste versioner med alternativer til smult, for mennesker, der ikke kan lide den lidt olieagtige smag af traditionelle mooncakes.
Hvis du tilfældigvis er i Asien under Mid-Autumn-festivalen, er chancerne store for, at du vil blive tilbudt en mooncake eller et stykke af en som en gestus af venskab og goodwill, og du kan blive opfordret til at tilbyde Mooncakes som gaver til værter og forretningsforbindelser. Mooncakes udveksles ofte mellem venner og familier, såvel som at blive spist derhjemme, og høflighedsreglerne dikterer, at du accepterer med et smil, uanset om du har til hensigt at spise det.