Wat is een Mooncake?
Een Mooncake is een speciaal patisserie gegeten tijdens het Mid-Autumn Festival in China en delen van Azië. Dit festival is bedoeld om vriendschap, vruchtbaarheid en saamhorigheid te vieren, en een aantal tradities worden geassocieerd met het vieren van het festival. Mooncakes zijn een belangrijk onderdeel van deze traditie en erkennen de heldere herfstmaan die boven het hoofd staat tijdens het Mid-Autumn Festival. Dit festival wordt soms het Moon Festival genoemd in een verwijzing naar de centrale rol die de maan speelt, en het valt altijd op de 15e dag van de achtste maanmaand.
Traditioneel kopen mensen mooncakes van bakkerijen en speciaalwinkels, omdat ze tijdrovend zijn om thuis te maken. Elke Mooncake is gestempeld met een Chinees karakter voor harmonie of een soortgelijk sentiment, samen met de naam van de bakkerij en een beschrijving van de vulling van de Mooncake. Mooncakes kunnen vrij duur zijn, waardoor ze dure delicatessen zijn.
In tegenstelling tot gebakjes in veel andere regio's van de worlD, Mooncakes zijn erg dicht, rijk en zwaar. De meeste mensen kunnen niet alleen een hele maancake eten, met gezinnen die hun mooncakes in wiggen snijden en ze samen eten. Sommige mooncakes zijn rond in vorm, verwijzend naar de volle maan, terwijl andere zijn gevormd in vierkanten of rechthoeken.
De klassieke vulling voor Mooncakes is lotuszaadpasta, hoewel zoete rode bonenpasta en jujube -pasta niet ongewoon zijn. Veel bakkerijen omsluiten de dooier van een geconserveerd gezouten ei, die de volle maan vertegenwoordigen, de vulling in een dunne gebak inpakken die zacht, taai of schilferig kan zijn, afhankelijk van de bakkerij en regionale smaken. Veel mooncakes zijn gemaakt met reuzel, wat hen een enigszins vette, vette smaak geeft.
In de 20e eeuw begonnen de recepten van Mooncake radicaal af te wijken van hun oude wortels. Tegenwoordig zijn Mooncakes te vinden in jelly of kleefrijst, en de vulling kan variëren vanhet exotische naar het alledaagse. Groene theepasta, ananas, durian, ginseng, pinda's, roomkaas, tiramisu en ijs zijn allemaal te vinden op de loer onder de buitenste lagen van een maancake. Sommige bakkerijen maken zelfs gezondheidsbewuste versies met alternatieven voor reuzel, voor mensen die niet van de enigszins vette smaak van traditionele mooncakes houden.
Als je toevallig in Azië bent tijdens het Mid-Autumn-festival, is de kans groot dat je een mooncake of een stukje van één krijgt als een gebaar van vriendschap en goodwill, en je kunt worden aangemoedigd om Mooncakes aan te bieden als geschenken aan gastheren en zakelijke medewerkers. Mooncakes worden vaak uitgewisseld tussen vrienden en families, en worden thuis opgegeten, en de regels van hoffelijkheid dicteren dat u met een glimlach accepteert, ongeacht of u het wilt eten.