Vad är en månkaka?
En mooncake är en specialbakelse som äts under mitten av autumn-festivalen i Kina och delar av Asien. Denna festival är avsedd att fira vänskap, fertilitet och samhörighet, och ett antal traditioner är förknippade med att fira festivalen. Mooncakes är en viktig del av denna tradition och erkänner den ljusa höstmånen som är över huvudet under mitten av höstfestivalen. Denna festival kallas ibland Moon-festivalen i en hänvisning till den centrala rollen som månen spelade, och den faller alltid på den 15: e dagen i åttonde månmånaden.
Traditionellt köper människor mooncakes från bagerier och specialbutiker, eftersom de är tidskrävande att göra hemma. Varje månkaka är stämplad med en kinesisk karaktär för harmoni eller ett liknande känsla, tillsammans med namnet på bageriet och en beskrivning av fyllningen av månkakan. Mooncakes kan vara ganska dyra, vilket gör dem kostsamma delikatesser.
Till skillnad från bakverk i många andra regioner i WorlD, Mooncakes är mycket täta, rika och tunga. De flesta människor kan inte äta en hel månkaka på egen hand, med familjer som skar sina månkakor i kilar och äter dem tillsammans. Vissa månkakor är runda i form och hänvisar till fullmånen, medan andra är gjutna i rutor eller rektanglar.
Den klassiska fyllningen för Mooncakes är Lotus Seed Paste, även om söt röd bönpasta och Jujube -pasta inte är ovanliga. Många bagerier omsluter äggulan hos ett bevarat saltat ägg, som representerar fullmånen, som förpackar fyllningen i ett tunt bakverk som kan vara mjukt, chewy eller flagnigt, beroende på bageri och regional smak. Många månkakor är gjorda med späck, vilket ger dem en lätt fet, fet smak.
Under 1900 -talet började mooncake -recept att avvika radikalt från sina gamla rötter. Idag kan månkakor hittas inneslutna i gelé eller glutinous ris, och fyllningen kan variera fråndet exotiska till det vardagliga. Grönt te -pasta, ananas, durian, ginseng, jordnötter, gräddeost, tiramisu och glass kan alla hittas lurar under de yttre skikten av en mooncake. Vissa bagerier gör till och med hälso-medvetna versioner med alternativ till späck, för människor som inte gillar den något oljiga smaken av traditionella månkakor.
Om du råkar vara i Asien under Mid-Autumn Festival, är chansen stor att du kommer att erbjudas en Mooncake eller en bit av en som en gest av vänskap och goodwill, och du kan uppmuntras att erbjuda Mooncakes som gåvor till värdar och affärspartners. Mooncakes byts ofta mellan vänner och familjer, liksom att ätas hemma, och reglerna för artighet dikterar att du accepterar med ett leende, oavsett om du tänker äta det eller inte.