Vad är en Julienne Peeler?

a Julienne Peeler är ett handhållet köksredskap som skär grönsaker i tunna, till och med remsor, i en stil känd som en Julienne-snitt. Dessa Julienne -remsor kan användas för att klä upp rätter som sallader och pasta, och de kan också inkluderas i pommes frites och andra kokta rätter. Deras jämn storlek säkerställer att de lagar jämnt medan de förblir attraktiva, två viktiga egenskaper i professionell mat. Många köksutbudsbutiker säljer Julienne Peelers, och de är också tillgängliga via online -återförsäljare.

Byggandet av en Julienne Peeler liknar en potatisskalare. Ett tunt blad rakar av jämnt ark på grönsaken, medan serrationer skär lakan i små remsor. För att använda en Julienne Peeler ordentligt måste den dras jämnt över en grönsak, vilket säkerställer att storleken på arket förblir enhetlig. Om grönsaken måste skalas i förväg, som kan vara fallet med tjocka skinnade livsmedel som morötter, kommer ett separat verktyg att behövas för skalning.

Julienne StripS krävs verkligen inte i någon maträtt, men de ser snygga ut och de kan vara mer praktiska än ojämnt stora bitar av grönsaksmaterial. Förutom en Julienne Peeler kan kockar också använda enheter som mandoliner för att skapa jämnt stora remsor av grönsaker, men Julienne Peelers är snabbare att använda och någon säkrare, eftersom mandolinblad är notoriskt skarpa. Julienned grönsaker kan användas i sushi, som garneringar, i soppor eller i pommes frites; Fantasin är verkligen den enda gränsen.

Om du någonsin har undrat hur kockar får de perfekta lockarna av grönsaker på sina sallader, är Julienne Peeler svaret. Med lite övning kan du lära dig att vända spiraler i grönsaker och använda andra snygga trick för att skapa spiraler och curlicues utöver raka grönsaker.

En bra Julienne Peeler kommer att ha ett fast handtag som är lätt att greppa, vilket gör skalaren lätt för ossE även efter långa timmar i köket. Dessutom bör bladet idealiskt ha en säkerhetsfunktion som en skydd för att säkerställa att kocken inte Julienne också hans händer. På grund av de små delarna är det i allmänhet bättre att tvätta och torka en Julienne -skalare för hand, snarare än att köra den genom en diskmaskin. Förutom att säkerställa att alla delar rengörs, är handtvätt också bättre för bladets livslängd, eftersom diskmaskiner kan tråkiga blad.