Co je Julienne Peeler?

Julienne Peeler je ruční kuchyňské náčiní, které nařízne zeleninu na tenké, dokonce i proužky, ve stylu známém jako řez Julienne. Tyto proužky Julienne lze použít k oblékání nádobí, jako jsou saláty a těstoviny, a mohou být také zařazeny do hranolků a dalších vařených jídel. Jejich rovnoměrná velikost zajišťuje, že vaří rovnoměrně, zatímco zůstanou atraktivní, dva důležité rysy v profesionálním jídle. Mnoho obchodů s kuchyní prodává Julienne Peelers a jsou také k dispozici prostřednictvím online maloobchodníků. Tenká čepel se oholí dokonce i listy zeleniny, zatímco opěrky nakrájejí listy na malé proužky. Aby bylo možné správně používat Julienne Peeler, musí být přetažen rovnoměrně přes zeleninu, což zajišťuje, že velikost listu zůstane jednotná. Pokud musí být zelenina předem loupana, jak by to mohlo být v případě hustých pokožkových potravin, jako je mrkev, bude pro peeling potřebný samostatný nástroj.

Julienne StripS rozhodně nejsou vyžadovány v žádném pokrmu, ale vypadají stylově a mohou být pohodlnější než nerovnoměrné kusy rostlinného materiálu. Kromě peeleru Julienne mohou kuchaři také používat zařízení, jako jsou mandolíny k vytvoření rovnoměrně velkých proužků zeleniny, ale Julienne Peelers jsou rychlejší používat a někdo bezpečnější, protože mandolíny jsou notoricky ostré. Zelenina Julienned může být použita v sushi, jako ozdoby, v polévkách nebo v hranolkách; Představivost je opravdu jediný limit.

6 S nějakou praxí se můžete naučit otáčet spirály v zelenině a používat další úhledné triky k vytváření spirál a curlices kromě rovných proužků zeleniny.

6E i po dlouhých hodinách v kuchyni. Kromě toho by měla mít čepel v ideálním případě bezpečnostní prvek, jako je stráž, aby zajistil, že kuchař také nezasahuje ruce. Vzhledem k malým částem je obecně lepší umýt a vysušit ručně julienne peeler, spíše než projít přes myčku. Kromě zajištění toho, aby byly všechny části vyčištěny, je pro dlouhověkost čepele také lepší mytí rukou, protože myčky nádobí mohou nudné čepele.