Wat is een Julienne Peeler?
Een Julienne Peeler is een draagbare keukengerei dat groenten in dunne, zelfs strips snijdt, in een stijl die bekend staat als een Julienne-snit. Deze Julienne -strips kunnen worden gebruikt om gerechten zoals salades en pasta aan te kleden, en ze kunnen ook worden opgenomen in roer friet en andere gekookte gerechten. Hun gelijkmatige grootte zorgt ervoor dat ze gelijkmatig koken terwijl ze aantrekkelijk blijven, twee belangrijke eigenschappen in professioneel voedsel. Veel winkels voor het aanbod van keuken verkopen Julienne Peelers, en ze zijn ook beschikbaar via online retailers.
De constructie van een Julienne Peeler lijkt op een aardappelschil. Een dunne mes scheert zelfs vellen van de groente af, terwijl serrations de lakens in kleine strips snijden. Om een Julienne Peeler goed te gebruiken, moet deze gelijkmatig over een groente worden gesleept, zodat de grootte van het vel uniform blijft. Als de groente vooraf moet worden gepeld, zoals het geval kan zijn met dikke huidvoeding zoals wortelen, is een apart gereedschap nodig om te schillen.
Julienne StripS zijn zeker niet vereist in een gerecht, maar ze zien er stijlvol uit en ze kunnen handiger zijn dan ongelijkmatige stukken groentemateriaal. Naast een Julienne Peeler kunnen koks ook apparaten zoals mandolines gebruiken om reeksen groenten van gelijkmatig grootte te maken, maar Julienne -schilders zijn sneller te gebruiken en iemand veiliger, omdat mandolinebladen notoir scherp zijn. Julienned groenten kunnen worden gebruikt in sushi, als garnituren, in soepen of in roer friet; De verbeelding is echt de enige limiet.
Als je je ooit hebt afgevraagd hoe chefs die perfecte krullen groenten op hun salades krijgen, is de Julienne Peeler het antwoord. Met wat oefening kun je leren om spiralen in groenten te draaien en andere leuke trucs te gebruiken om spiralen en curlicues te maken naast rechte stroken groenten.
Een goede Julienne Peeler heeft een solide handgreep die gemakkelijk vast te pakken is, waardoor de peeler ons gemakkelijk maaktE Zelfs na lange uren in de keuken. Bovendien moet het mes idealiter een veiligheidsvoorziening hebben, zoals een bewaker om ervoor te zorgen dat de kok zijn of haar handen niet ook is. Vanwege de kleine onderdelen is het over het algemeen beter om een Julienne -schil met de hand te wassen en te drogen, in plaats van deze door een vaatwasser te laten lopen. Naast het ervoor zorgen dat alle onderdelen worden schoongemaakt, is handwassen ook beter voor de levensduur van het mes, omdat vaatwassers bladen kunnen doffen.