Was ist ein Julienne -Schäler?
Ein Julienne-Schäler ist ein handgehaltenes Küchenutensilien, das Gemüse in dünne, sogar Streifen in einem als Julienne-Schnitt bekannten Stil schneidet. Diese Julienne -Streifen können verwendet werden, um Gerichte wie Salate und Pasta zu verkleiden, und sie können auch in Rührpommes und anderen gekochten Gerichten enthalten sein. Ihre gleichmäßige Größe sorgt dafür, dass sie gleichmäßig kochen und gleichzeitig attraktiv bleiben, zwei wichtige Merkmale in professionellem Essen. Viele Küchenversorgungsgeschäfte verkaufen Julienne Peelers und sind auch über Online -Händler erhältlich. Eine dünne Klinge rasiert sich auch aus dem Gemüse, während Zacken die Blätter in kleine Streifen schneiden. Um einen Julienne -Schäler ordnungsgemäß zu verwenden, muss er gleichmäßig über ein Gemüse gezogen werden, um sicherzustellen, dass die Größe des Blattes gleichmäßig bleibt. Wenn das Gemüse vorher geschält werden muss, wie es bei dickhäutigen Lebensmitteln wie Karotten der Fall sein mag, wird ein separates Werkzeug zum Schälen benötigt.S sind in keinem Gericht benötigt, aber sie sehen stilvoll aus und können bequemer sein als ungleichmäßig große Pflanzenmaterialstücke. Zusätzlich zu einem Julienne -Schäler können Köche auch Geräte wie Mandolines verwenden, um gleichmäßig große Gemüsestreifen zu erzeugen, aber Julienne -Schäler sind schneller und jemand sicherer, da Mandolinblätter notorisch scharf sind. Julienned Gemüse kann in Sushi, als Garnieren, in Suppen oder in Rührpommes verwendet werden. Die Vorstellungskraft ist wirklich die einzige Grenze.
Wenn Sie sich jemals gefragt haben, wie Köche diese perfekten Gemüsekammern auf ihre Salate bekommen, ist der Julienne -Schallgeschützer die Antwort. Mit einiger Übung können Sie lernen, Spiralen in Gemüse zu drehen und andere ordentliche Tricks zu verwenden, um neben geraden Gemüsestreifen Spiralen und Locken zu erzeugen.
Ein guter Julienne -Schäler hat einen soliden Griff, der leicht zu greifen ist und den Schäler für uns leicht machtE auch nach langen Stunden in der Küche. Darüber hinaus sollte die Klinge idealerweise eine Sicherheitsfunktion wie einen Wachmann haben, um sicherzustellen, dass der Koch nicht auch seine Hände julienne. Aufgrund der kleinen Teile ist es im Allgemeinen besser, einen Julienne -Schäler von Hand zu waschen und zu trocknen, anstatt ihn durch einen Geschirrspüler zu laufen. Neben der Sicherstellung, dass alle Teile gereinigt werden, ist die Händewäsche auch besser für die Langlebigkeit der Klinge, da Geschirrspüler die Klingen stumpfen können.