Co je čínský grapefruit?

Čínský grapefruit, také známý jako Pomelo, Bali Lemon, Pummelo, Pamplemousse, Limau Besar nebo Shaddock, je největší ze všech jedlých citrusových plodů. Čínský grapefruit, původem z jihovýchodní Asie, byl po staletí pěstován v tropických a subtropických oblastech jako zdroj potravy. Tělo ovoce je poněkud sladší než grapefruit, v některých odrůdách s houževnatým podrobením. Někteří potravináři nesou čínské grapefruity ve svých sekcích produkce, když jsou v sezóně, a mohou být pěstovány v USDA zónách 10 a teplejší. Kůže může být zelená až žlutá a žlutá až růžová maso uvnitř. Obecně platí, že narůžovělé masové čínské grapefruity bývají sladší, zatímco žluté maso je kyselejší a může být suché. Ovoce se jedí z ruky, stejně jako mnoho jiných citrusových plodů, a mohou také be -odsunuté, přidané do konzervace a zahrnuty do dezertů. V některých částech Asie je kůže kandidována jako léčba.

V 17. století byl čínský grapefruit přiveden do západní Indie kapitánem Shaddockem, britským námořníkem, který si myslel, že ovoce může v amerických tropech dobře růst. Ukázalo se, že je správný a současníci to začali nazývat grapefruitem, v odkazu na shluky, ve kterých ovoce rostlo. V moderním použití je grapefruit kříženec mezi Pomelo a Orange a tangelo je kříženec mezi Pomelos a Tangerines.

Silná kůra čínského grapefruitu vyžaduje určité úsilí, aby proniklo, ale někteří spotřebitelé mají pocit, že stojí za to. Jakmile je ovoce loupané, segmenty by měly být odděleny a tlustá bílá membrána mezi segmenty by měla být vyřazena. Po těchto krocích je čínský grapefruit naprosto v pořádku k jídlu neboPoužití v receptu. Někteří spotřebitelé raději ochutnávají segment před přípravou zbytku, pro případ, že si vybrali špatné ovoce.

Mnoho potravin a asijských trhů nese čínský grapefruit. Hledejte pevné, baculaté vzorky, které se cítí těžce pro svou velikost a nemají žádné měkké skvrny ani zabarvení. Ovoce udržují asi jeden týden pod chlazením, i když mohou vyschnout nebo kyselé. Lidé v teplém podnebí, kteří upřednostňují citrus, si mohou také vyzkoušet ruce při pěstování čínského grapefruitu doma.