Cos'è una pagnotta?
Il pane è disponibile in molte forme e stili, che vanno dai semplici pane piatti al pane di lievito artigianale avanzato. Una varietà così ampia significa che ci sono tipi di pane per quasi tutti gli scopi. Sebbene un po 'di pane possa essere diviso e consumato per accompagnare un pasto, alcuni tipi di pane potrebbero essere perfetti per un panino. Ad esempio, la pagnotta è uno stile specifico di pane formato dalla cottura dell'impasto in una padella che produce una crosta marrone morbida su tutti i lati.
Naturalmente, lo stile della padella potrebbe determinare la forma della panicola. Senza una padella, l'impasto di solito si espande a seconda di come sia impastata e modellata. Con una padella, d'altra parte, la forma del pane è abbastanza nota in anticipo. Una pagnotta di solito si riferisce a una pagnotta rettangolare in cui solo la parte superiore è arrotondata e il resto del lato è piatto. Altre forme di padella includono quadrati più piccoli, cerchi o padelle rettangolari con coperchi.
Le padelle possono essere realizzate con una gamma di materiali, come alluminio, silicone o stelo inossidabileEl. Come per tutta la cottura, le dimensioni e il materiale della padella possono cambiare drasticamente la pagnotta. Le padelle di alluminio, ad esempio, di solito aiutano il pane a cuocere uniformemente su tutti i lati perché l'alluminio trasferisce il calore. Una padella in silicone potrebbe offrire quegli stessi vantaggi ma potrebbe raffreddare più velocemente delle padelle di metallo.
Tutti questi materiali funzionano, sebbene alcuni potrebbero essere più utili per tipi specifici di pane e situazioni di cottura. Ad esempio, se l'idea è quella di preparare panini con la pagnotta, dovrebbe essere abbastanza grande da sostenere tutto ciò che andrà sul sandwich, come fette di formaggio o gob di burro di arachidi. Un'altra considerazione importante è il tipo di farina, perché alcune forme e materiali di padella potrebbero funzionare meglio per farine diverse. La maggior parte delle ricette di panele fornisce dimensioni specifiche della panoramica, tuttavia, rendendo particolarmente facile scegliere il tipo e le dimensioni migliori della padella per una determinata situazione.
L'origine della pagnotta è un po 'un mistero. È chiaro, tuttavia, che il termine è stato usato in Scozia per distinguere la pagnotta comune dalla pagnotta. Generalmente, la pagnotta era un tipo meno comune di pane e di solito veniva mangiata dai cittadini di classe superiore.