Hva er en pannekno?

Brød kommer i mange former og stiler, alt fra enkle flatbrød til avanserte håndverksgjærbrød. Et så bredt utvalg betyr at det er typer brød til nesten alle formål. Selv om noe brød kan deles og spises for å følge et måltid, kan noen brødtyper være perfekte for en sandwich. For eksempel er pannekna en spesifikk brødstil dannet ved å koke deig i en panne som produserer en myk brun skorpe på alle sidene.

Selvfølgelig kan stilen til pannen bestemme formen på panna -brødet. Uten en panne utvides deigen vanligvis avhengig av hvordan den er elt og formet. Med en panne, derimot, er brødets form ganske kjent på forhånd. En pannebrød refererer vanligvis til et rektangulært brød der bare toppen er avrundet og resten av siden er flat. Andre panformer inkluderer mindre firkanter, sirkler eller rektangulære panner med lokk.

Pannene kan lages fra et utvalg av materialer, for eksempel aluminium, silikon eller rustfritt steel. Som med all baking, kan dimensjonene og materialet i pannen dramatisk endre brødet. Aluminiumspanner, for eksempel, hjelper vanligvis brød med å bake jevnt på alle sider fordi aluminium overfører varme godt. En silikonbrødpanne kan gi de samme fordelene, men kan avkjøle seg raskere enn metallpanner.

Alle disse materialene fungerer, selv om visse kan være mer nyttige for spesifikke typer brød og bakesituasjoner. For eksempel, hvis ideen er å lage smørbrød med pannekna, bør den være stor nok til å støtte hva som vil gå på smørbrødet, for eksempel skiver av ost eller gobs av peanøttsmør. En annen viktig vurdering er typen mel, fordi visse panneformer og materialer kan fungere bedre for forskjellige mel. De fleste Pan -brødoppskrifter gir spesifikke PAN -dimensjoner, men gjør det spesielt enkelt å velge den beste typen og størrelsen på PAN for en gitt situasjon.

Opprinnelsen til Pan Loaf er litt av et mysterium. Det er imidlertid klart at begrepet ble brukt i Skottland for å skille den vanlige slette brødet fra pannekna. Generelt var Pan Loaf en mindre vanlig type brød og ble vanligvis spist av overlassens borgere.