Cos'è un test del gusto?
Un test di gusto è uno strumento utilizzato per raccogliere informazioni sul sapore di un cibo o un prodotto. Può essere utilizzato da un'azienda per garantire coerenza, un produttore che sviluppa un nuovo prodotto o un gruppo che sta cercando di dimostrare un punto sulle differenze o sulla loro mancanza, tra due prodotti. Esistono un assortimento di altri usi per un test del gusto, che viene spesso effettuato a livello aziendale da "assaggiatori" professionisti che si sono formati per essere strumenti imparziali e preziosi nel processo di profilazione del gusto.
Quando viene utilizzato un test del gusto per confrontare o contrastare gli alimenti, viene generalmente eseguito cieco. In un test cieco, gli assaggiatori non sanno cosa stanno assaggiando. Vengono offerti campioni del prodotto in presentazioni identiche e chiedono di assaggiare e profilare i campioni. In un test in doppio cieco, anche le persone che offrono i campioni non sanno cosa sono. Questo è progettato per garantire l'imparzialità, rendendo i risultati finali potenzialmente più validi.
Qualsiasi tipo di edibile può bE analizzato usando un test del gusto. Alcuni esempi famosi includono i normali test di controllo della qualità eseguiti da una serie di aziende che vogliono mantenere coerenti i loro prodotti. Questi tipi di test sono stati eseguiti anche su tutto, dall'acqua al sale. Spesso un test del gusto illumina differenze molto sottili e complesse tra le formulazioni di prodotti, specialmente quando sono coinvolti assassini professionisti.
Per eseguire un test di gusto professionale, ogni assaggio è in genere isolato in uno stand. Gli assaggiatori di solito non indossano profumi o profumi e i loro vestiti sono riciclati in saponi neutri. Questo ha lo scopo di ridurre al minimo le interferenze con il test. Di solito viene fornito anche un detergente per palato, in modo che ogni assaggio possa ricominciare ad ogni gusto. Viene fornito un array di campioni numerati e il Taster controlla ciascuno, prendendo appunti o facendo commenti sul prodotto.
Quando un'azienda si sta preparandoUn grande rilascio di prodotti, i test di gusto sono molto importanti. Un pannello di assaggiatori determinerà in definitiva la formulazione del prodotto, commentando sapori e trame che gli piacciono e non piace. Per le aziende che vogliono mantenere coerenti i loro prodotti, è cruciale un panel di assaggiatori addestrati con i loro prodotti.
Le persone possono replicare un test del gusto a casa per divertimento se vorrebbero fare cose come contrasto in bottiglia e acqua di rubinetto o sperimentare un pannello di vini. Quando conduci un tale test a casa, cerca di evitare di distorcere i partecipanti. Un test cieco è un ottimo modo per farlo e può essere realizzato avendo un "amministratore" riempie le tazze campione fuori dalla vista dei partecipanti.