味覚テストとは何ですか？

味覚テストは、食品や製品の風味に関する情報を収集するために使用されるツールです。一貫性、新製品を開発するメーカー、または2つの製品間の違いまたはその欠如についてのポイントを証明しようとしているグループを確保するために、企業が使用する場合があります。味覚テストのための他の用途がたくさんあります。これは、味覚プロファイリングプロセスで公平で価値のあるツールを訓練したプロの「テイスター」によって企業レベルで行われることがよくあります。盲目のテストでは、テイスターは彼らが何を味わっているのかわかりません。それらは、同一のプレゼンテーションで製品のサンプルを提供され、サンプルを味わい、プロファイルするように求められます。二重盲検テストでは、サンプルを提供する人々もそれらが何であるかを知りません。これは公平性を確保するように設計されており、最終結果が潜在的に有効になる可能性があります。

あらゆる種類の食用缶be味覚テストを使用して分析されました。いくつかの有名な例には、製品の一貫性を維持したい多くの企業が実行する定期的な品質管理テストが含まれます。これらのタイプのテストは、水から塩に至るすべてでも実行されています。多くの場合、味覚テストは、特にプロのテイスターが関与している場合、製品の製剤間で非常に微妙で複雑な違いを照らします。

プロの味覚テストを実行するために、各テスターは通常ブースで分離されます。テイスターは通常、香水や香りを着用せず、服はニュートラルな石鹸で洗濯されています。これは、テストへの干渉を最小限に抑えることを目的としています。通常、口蓋クレンザーも提供されているため、各テイスターごとに各味から新鮮に始めることができます。数字のサンプルの配列が提供され、テスターはそれぞれをチェックし、メモを取ったり、製品についてコメントしたりします。

会社が準備を整えているとき主要な製品リリース、味覚テストは非常に重要です。テイスターのパネルは、最終的に、好きではないフレーバーとテクスチャーについてコメントすることにより、最終的に製品の定式化を決定します。製品を一貫性に保ちたい企業にとっては、製品に精通している訓練を受けたテイスターのパネルが非常に重要です。

コントラストボトルや水道水やワインのパネルを試してみたい場合は、自宅で味覚テストを再現することができます。自宅でそのようなテストを実施するときは、参加者のバイアスを避けるようにしてください。盲目的なテストはそれを行うのに最適な方法であり、参加者の見えない「管理者」に記入することで達成できます。