Hvad er en smagstest?

En smagstest er et værktøj, der bruges til at indsamle information om smagen af ​​en mad eller et produkt. Det kan bruges af et firma til at sikre konsistens, en producent, der udvikler et nyt produkt eller en gruppe, der prøver at bevise et punkt om forskellene eller mangel på dem mellem to produkter. Der er et udvalg af andre anvendelser til en smagstest, der ofte udføres på virksomhedsniveau af professionelle "smagere", der har trænet til at være upartiske og værdifulde værktøjer i smagsprofilen.

Når en smagstest bruges til at sammenligne eller kontrastere fødevarer, udføres det typisk blinde. I en blind test ved smagerne ikke, hvad de smager. De tilbydes prøver af produktet i identiske præsentationer og bliver bedt om at smage og profilere prøverne. I en dobbeltblind test ved de mennesker, der tilbyder prøverne, heller ikke, hvad de er. Dette er designet til at sikre upartiskhed, hvilket gør slutresultaterne potentielt mere gyldige.

Enhver form for spiselig kan be analyseret ved hjælp af en smagstest. Nogle berømte eksempler inkluderer de almindelige kvalitetskontroltest, der udføres af en række virksomheder, der ønsker at holde deres produkter konsistente. Disse typer test er også blevet udført på alt fra vand til salt. Ofte lyser en smagstest meget subtile og komplekse forskelle mellem produktformuleringer, især når professionelle smagere er involveret.

For at køre en professionel smagstest er hver forsmag typisk isoleret i en stand. Smagerene bærer normalt ingen parfumer eller dufte, og deres tøj er hvidvasket i neutrale sæber. Dette er beregnet til at minimere interferensen med testen. Normalt tilvejebringes en gane -renser også, så hver forsmag kan starte frisk med hver smag. En række nummererede prøver leveres, og forsmagen kontrollerer hver enkelt, noterer eller fremsætter kommentarer om produktet.

Når en virksomhed er klar tilEn vigtig produktudgivelse, smagstest er meget vigtige. Et panel af smagere vil i sidste ende bestemme formuleringen af ​​produktet ved at kommentere smag og teksturer, de kan lide og ikke kan lide. For virksomheder, der ønsker at holde deres produkter konsistente, er et panel af uddannede smagere, der er fortrolige med deres produkter, afgørende.

Folk kan gentage en smagstest derhjemme for sjov, hvis de gerne vil gøre ting som kontrastflaske og ledningsvand eller eksperimentere med et panel af vin. Når du udfører en sådan test derhjemme, kan du prøve at undgå forspænding af deltagerne. En blind test er en fantastisk måde at gøre det på og kan udføres ved at have en "administrator" på at udfylde prøvekopper ud af deltagerne.