Hvad er bambus ris?

Bambus ris er ikke en bestemt sorter af ris, men er snarere en kortkornet hvid ris, der er blevet behandlet med saften af ​​unge bambusplanter. Mens han fræser ris, tilsættes klorofylen fra bambus. Denne proces får risen til at være høj i vitamin B og giver den en smag og aroma meget som en jasmingrøn te.

En slående lysegrøn, bambus ris betragtes ikke teknisk som sushi ris, men bruges undertiden til sushi til at låne farve til sushiruller. Det skal ikke koges som almindelig sushiris. For at tilberede det skal 1,5 kopper vand (0,35 l) tilsættes til hver 8 ounce (227 g) ris. Det skal derefter koges som sædvanligt, men får lov til at sidde i 20 minutter efter madlavning.

bambus ris kan også serveres som en risotto i asiatisk stil eller en sideskål, når kokken vil tilføje en slående note af farve til et måltid. Når den er kogt, er risen normalt fugtig og klistret. Nogle asiatiske markeder bærer denne sort, og den kan også være ordeRød fra postordre madkataloger eller specialiserede fødevarebutikker.

Risens jadefarve kan supplere mange forskellige typer måltider og kan være behagelige for øjet såvel som at bidrage med en duftende aroma og delikat smag. Mens ris ofte er en ubemærket del af et måltid, vil bambus ris få gæsterne til at bemærke sin subtile smag og attraktive farvelægning.

Kokke, der ønsker at eksperimentere med bambusris, ønsker muligvis at prøve at servere den med omrøring i stedet for hvid eller brun ris. Risen giver en unik visuel kontrast til den lyserøde farve på laks eller den gyldenbrune farve på svinekoteletter. Faktisk kan det bruges som erstatning for hvid ris i næsten ethvert måltid til at give en festlig flair til måltidets præsentation.