¿Qué es el arroz de bambú?

El arroz de bambú no es una variedad específica de arroz, sino que es más bien un arroz blanco de grano corto que ha sido tratado con el jugo de plantas jóvenes de bambú. Mientras revuelve el arroz, se agrega la clorofila del bambú. Este proceso hace que el arroz sea alto en vitamina B, y le da un sabor y un aroma muy parecido al de un té verde jazmín.

Un verde pálido de color verde pálido, el arroz de bambú no se considera técnicamente arroz de sushi, pero a veces se usa para el sushi a los rollos de sushi a sushi. No debe cocinarse como arroz de sushi normal. Para cocinarlo, se deben agregar 1.5 tazas de agua (0.35 l) a cada 8 onzas (227 g) de arroz. Luego debe cocinarse como de costumbre, pero se le permite sentarse durante 20 minutos después de cocinar.

El arroz de bambú también se puede servir como un risotto de estilo asiático, o un guarnición cuando el cocinero quiere agregar una nota de color sorprendente a una comida. Después de cocinarlo, el arroz generalmente está húmedo y pegajoso. Algunos mercados asiáticos llevan esta variedad, y también se puede ordenarRojo de catálogos de alimentos por correo o tiendas de alimentos especializados.

El color de jade del arroz puede complementar muchos tipos diferentes de comidas, y puede ser agradable para el ojo, así como contribuir con un aroma fragante y un delicado sabor. Si bien el arroz a menudo es una parte desapercibida de una comida, el arroz de bambú hará que los invitados se den cuenta de su sabor sutil y su atractiva coloración.

Los cocineros que deseen experimentar con arroz de bambú pueden intentar servirlo con salteado en lugar de arroz blanco o marrón. El arroz proporciona un contraste visual único con el color rosa del salmón, o el color marrón dorado de las chuletas de cerdo. De hecho, se puede usar como sustituto del arroz blanco en prácticamente cualquier comida, para prestar un toque festivo a la presentación de la comida.