Cos'è il riso di bambù?

Il riso di bambù non è una varietà specifica di riso, ma è piuttosto un riso bianco a grana corta che è stato trattato con il succo di giovani piante di bambù. Durante la fresatura del riso, viene aggiunta la clorofilla del bambù. Questo processo fa sì che il riso sia ricco di vitamina B e gli conferisce un sapore e un aroma molto simili a quello di un tè verde di gelsomino.

Un sorprendente verde pallido, il riso di bambù non è tecnicamente considerato riso di sushi, ma a volte è usato per il sushi per dare colore ai panni di sushi. Non dovrebbe essere cotto come un normale riso di sushi. Per cuocerlo, 1,5 tazze di acqua (0,35 L) dovrebbero essere aggiunti a ogni 8 once (227 g) di riso. Dovrebbe quindi essere cucinato come al solito, ma è permesso di sedersi per 20 minuti dopo la cottura.

Il riso di bambù può anche essere servito come risotto in stile asiatico o un contorno quando il cuoco vuole aggiungere una notevole nota di colore a un pasto. Dopo che è cotto, il riso è generalmente umido e appiccicoso. Alcuni mercati asiatici portano questa varietà e può anche essere ordinaCataloghi alimentari rossi dai negozi di alimenti o specialità.

Il colore giada del riso può integrare molti diversi tipi di pasti e può essere gradevole all'occhio e contribuire a un aroma profumato e gusto delicato. Mentre il riso è spesso una parte inosservata di un pasto, il riso di bambù farà notare agli ospiti il ​​suo sapore sottile e la colorazione attraente.

I cuochi che desiderano sperimentare il riso di bambù potrebbero voler provare a servirlo con il riso bianco o il riso integrale. Il riso offre un contrasto visivo unico al colore rosa del salmone o al colore marrone dorato delle costolette di maiale. In effetti, può essere usato come sostituto del riso bianco praticamente in qualsiasi pasto, per dare un tocco festivo alla presentazione del pasto.