Vad är bambuis?

bambu ris är inte en specifik sort av ris, utan är snarare ett kortkornigt vitt ris som har behandlats med juicen från unga bambuväxter. När du malar riset tillsätts klorofyllen från bambu. Denna process gör att riset är högt i vitamin B, och ger det en smak och arom som är mycket som för ett jasmingrönt te.

En slående ljusgrön, bambuis anses inte tekniskt betraktas som sushiris, men används ibland för sushi för att ge färg till sushirullar. Det ska inte kokas som vanligt sushiris. För att laga den bör 1,5 koppar vatten (0,35 L) tillsättas till varje 8 gram (227 g) ris. Den bör sedan kokas som vanligt, men får sitta i 20 minuter efter tillagningen.

bambu ris kan också serveras som en asiatisk stil risotto, eller en sidorätt när kocken vill lägga till en slående färg till en måltid. När det är kokt är riset vanligtvis fuktigt och klibbigt. Vissa asiatiska marknader har denna sort, och det kan också vara orderRöd från postorderkataloger eller specialmatbutiker.

risets jadefärg kan komplettera många olika typer av måltider och kan vara tilltalande för ögat samt bidra med en doftande arom och känslig smak. Medan ris ofta är en obemärkt del av en måltid, kommer bambuis att få gästerna att ta upp sin subtila smak och attraktiva färg.

kockar som vill experimentera med bambuis kanske vill försöka servera det med stek istället för vitt eller brunt ris. Riset ger en unik visuell kontrast till den rosa färgen på laxen eller den gyllenbruna färgen på fläskkotletter. I själva verket kan det användas som ersättning för vitt ris i praktiskt taget varje måltid för att ge en festlig stil till måltidspresentationen.