Wat is bamboerijst?

Bamboo Rice is geen specifiek rijstvariëteit, maar is eerder een kortkorrelige witte rijst die is behandeld met het sap van jonge bamboeplanten. Tijdens het frezen van de rijst wordt het chlorofyl van de bamboe toegevoegd. Dit proces zorgt ervoor dat de rijst hoog is in vitamine B en geeft het een smaak en aroma net als die van een jasmijngroene thee.

Een opvallende lichtgroene, bamboerijst wordt niet technisch beschouwd als sushi -rijst, maar wordt soms gebruikt voor sushi om kleur te lenen aan sushi -rollen. Het mag niet worden gekookt als gewone sushi -rijst. Om het te koken, moet 1,5 kopjes water (0,35 L) worden toegevoegd aan elke 8 gram (227 g) rijst. Het moet dan zoals gewoonlijk worden gekookt, maar toegestaan ​​om na het koken 20 minuten te zitten.

Bamboo Rice kan ook worden geserveerd als een risotto in Aziatische stijl, of een bijgerecht wanneer de kok een opvallende kleurnoot aan een maaltijd wil toevoegen. Nadat het is gekookt, is de rijst meestal vochtig en plakkerig. Sommige Aziatische markten dragen deze variëteit, en het kan ook Orde zijnRood van postorder voedselcatalogi of specialistische voedselwinkels.

De jadekleur van de rijst kan veel verschillende soorten maaltijden aanvullen, en kan aangenaam zijn voor het oog en een geurig aroma en een delicate smaak bijdragen. Hoewel rijst vaak een onopgemerkt onderdeel van een maaltijd is, zal bamboerijst ervoor zorgen dat gasten kennis nemen van de subtiele smaak en aantrekkelijke kleurstoffen.

Cooks die willen experimenteren met bamboerijst, wil misschien proberen het te serveren met roerbak in plaats van witte of bruine rijst. De rijst biedt een uniek visueel contrast met de roze kleur van zalm, of de goudbruin kleur van varkenskarbonades. In feite kan het worden gebruikt als vervanging voor witte rijst in vrijwel elke maaltijd, om een ​​feestelijke flair te geven aan de maaltijdpresentatie.