O que é arroz de bambu?

O arroz de bambu não é uma variedade específica de arroz, mas é um arroz branco de grão curto que foi tratado com o suco de plantas jovens de bambu. Ao mover o arroz, a clorofila do bambu é adicionada. Esse processo faz com que o arroz seja alto em vitamina B e dá um sabor e aroma, muito parecidos com o de um chá verde de jasmim. Não deve ser cozido como arroz de sushi regular. Para cozinhá -lo, 1,5 xícaras de água (0,35 L) devem ser adicionadas a cada 8 onças (227 g) de arroz. Deve então ser cozido como de costume, mas é permitido descansar por 20 minutos após o cozimento.

O arroz de bambu também pode ser servido como risoto de estilo asiático, ou um acompanhamento quando o cozinheiro deseja adicionar uma nota impressionante de cor a uma refeição. Depois de cozido, o arroz geralmente é úmido e pegajoso. Alguns mercados asiáticos carregam essa variedade e também podem ser ordenadosVermelho de catálogos de comida por correio ou lojas de alimentos especiais.

A cor jade do arroz pode complementar muitos tipos diferentes de refeições e pode ser agradável aos olhos, além de contribuir com um aroma perfumado e sabor delicado. Enquanto o arroz geralmente é uma parte despercebida de uma refeição, o arroz de bambu fará com que os hóspedes percebam seu sabor sutil e coloração atraente.

cozinheiros que desejam experimentar o arroz de bambu podem querer tentar servi-lo com arqueado em vez de arroz branco ou marrom. O arroz fornece um contraste visual exclusivo com a cor rosa do salmão, ou a cor marrom dourada das costeletas de porco. De fato, pode ser usado como substituto do arroz branco em praticamente qualquer refeição, para emprestar um toque festivo à apresentação da refeição.