O que é o freezer queima?
Quando os alimentos saem do freezer com áreas secas, manchas de descoloração e formações de cristais de gelo, diz -se que tem queimaduras de congelador, às vezes vistas escritas como "freezerburn". Embora esse fenômeno seja desagradável, ele não tem um impacto da segurança dos alimentos, e os alimentos que foram queimados no freezer podem ser consumidos. No entanto, altera a qualidade e os alimentos severamente afetados podem ser insignificantes ou ter um sabor distintamente metálico. Se os alimentos forem mal embalados para o freezer, as moléculas de água na comida começarão a lixiviar, deixando pontos secos que podem ficar descoloridos. À medida que as moléculas de água subem à superfície dos alimentos, elas tendem a formar áreas densas de cristais de gelo.
Várias coisas podem minimizar a queima do freezer. O primeiro passo é manter o freezer o mais frio possível. As temperaturas flutuantes podem contribuir para os problemas, especialmente se a comida não estiver tão fria quantopode ser começar, assim como pode exagerar no freezer. Todos os alimentos também têm uma vida útil no freezer. O congelamento de algo pode reduzir bastante o tempo necessário para ficar ruim, mas não interrompe o processo completamente. Embora o freezer queimadura não seja prejudicial, deixar os alimentos no freezer é muito tempo, e alimentos gravemente queimados podem ter sobrevivido à sua vida no congelador.
Finalmente, certifique -se de empacotar comida bem antes de congelar. Se a comida estiver sendo armazenada em recipientes de plástico, verifique se as tampas estão confortáveis e apertadas e tente pressionar o máximo possível de ar. Algumas pessoas gostam de amassar papel de cera na parte superior de um recipiente de plástico antes de vedá -lo para congelar, para reduzir ainda mais o ar no recipiente. Se algo estiver sendo ensacado e congelado, pressione todo o ar para fora da bolsa e verifique se ela está fechada com força. Se você não tiver certeza, coloque o alimento duas vezes para garantir que seja hermético.
Se um pacote de comida congelada tiver queima de freezer, você poderá cortar a área antes de cozinhar. Esteja ciente de que a comida pode ter perdido algum sabor como resultado e que pode precisar compensá -lo mais fortemente do que normalmente. Prove a comida enquanto cozinha e ajusta os aromas conforme necessário.