¿Qué es el congelador quemado?
Cuando la comida sale del congelador con áreas secas, manchas de decoloración y formaciones de cristales de hielo, se dice que tiene el congelador, a veces visto escrito como "congelador". Si bien este fenómeno es desagradable, no tiene un impacto en la seguridad de los alimentos, y se pueden comer alimentos que se han quemado el congelador. Sin embargo, altera la calidad, y los alimentos severamente afectados pueden ser insípidos o tener un sabor claramente metálico.
La quemadura del congelador es causada por la exposición al aire y la posterior pérdida de humedad. Si los alimentos se empaquetan mal para el congelador, las moléculas de agua en los alimentos comenzarán a filtrarse, dejando puntos secos que pueden decolorarse. A medida que las moléculas de agua se elevan a la superficie de los alimentos, tienden a formar áreas densas de cristales de hielo.
Varias cosas pueden minimizar la quemadura del congelador. El primer paso es mantener el congelador lo más frío posible. Las temperaturas fluctuantes pueden contribuir a problemas, especialmente si la comida no es tan fría como enpuede ser para empezar, al igual que superar el congelador. Todos los alimentos también tienen una vida útil en el congelador. Congelar algo puede reducir enormemente el tiempo que lleva ser malo, pero no detendrá el proceso por completo. Si bien la quemadura del congelador no es dañina, dejar la comida en el congelador demasiado tiempo, y los alimentos severamente quemados pueden haber sobrevivido a su vida en el congelador.
Finalmente, asegúrese de empaquetar la comida bien antes de congelarla. Si la comida se almacena en recipientes de plástico, asegúrese de que las tapas estén ajustadas y ajustadas, e intente presionar la mayor cantidad de aire posible. A algunas personas les gusta destruir el papel de cera en la parte superior de un recipiente de plástico antes de sellarlo para congelarlo, para reducir aún más el aire en el recipiente. Si algo se está embolsando y congelando, presione todo el aire de la bolsa y asegúrese de que esté bien sellado. Si no está seguro, doble la comida para asegurarse de que sea hermético.
Si un paquete de alimentos congelados tiene quemaduras del congelador, puede cortar el área antes de cocinar. Tenga en cuenta que la comida puede haber perdido algo de sabor como resultado, y que es posible que necesite sazonarlo más de lo que normalmente lo haría. Pruebe la comida mientras la cocina y ajusta los saborizantes según sea necesario.