Co je spalování mrazničky?

Když jídlo vychází z mrazáku se suchými oblastmi, skvrnami zbarvení a formace ledových krystalů, říká se, že má pálení mrazničky, někdy považováno za „mrazničku“. I když je tento jev nevzhledný, nemá dopad na bezpečnost potravin a může být spálena jídla, která byla spálena. Změňuje však kvalitu a vážně ovlivněné jídlo může být bez chuti nebo má zřetelně kovovou chuť.

Popálení mrazničky je způsobeno vystavením vzduchu a následnou ztrátou vlhkosti. Pokud je jídlo špatně zabaleno do mrazničky, molekuly vody v potravě se začnou vyluhovat a ponechat suchá místa, která se mohou zbarvovat. Jak se molekuly vody stoupají na povrch potravy, mají tendenci tvořit husté oblasti ledových krystalů.

Několik věcí může minimalizovat popálení mrazničky. Prvním krokem je udržovat mrazák co nejklalenější. Kolísající teploty mohou přispět k problémům, zejména pokud jídlo není tak chladné jakomůže být začít, stejně jako přetvoření mrazničky. Všechna jídla také nakonec mají v mrazáku životnost. Zmrazení něčeho může výrazně zkrátit dobu potřebné k poškození, ale tento proces to úplně nezastaví. Zatímco popálení mrazničky není škodlivé, ponechání jídla příliš dlouho je a vážně spálené jídlo mohlo přežít svůj mrazninový život.

Nakonec se ujistěte, že jste si před zamrznutím dobře zabalili jídlo. Pokud se jídlo ukládá v plastových nádobách, ujistěte se, že víčka jsou útulné a pevné, a pokuste se tlačit co nejvíce vzduchu. Někteří lidé rádi drží voskový papír do horní části plastové nádoby, než ji utěsňují pro zmrazení, aby dále snížili vzduch v nádobě. Pokud je něco zabaleno a zmrazeno, vytlačte veškerý vzduch z vaku a ujistěte se, že je pevně utěsněn. Pokud si nejste jisti, dvojité jídlo zabalte, abyste zajistili, že je vzduchotěsné.

Pokud balíček zmrazeného jídla popálí mrazničku, můžete před vařením odříznout oblast. Uvědomte si, že jídlo v důsledku toho mohlo ztratit nějakou chuť, a že možná budete muset ochutnat více, než byste normálně. Ochutnejte jídlo při vaření a podle potřeby upravte příchutě.