Vad är frysförbränning?

När maten kommer ut ur frysen med torra områden, fläckar av missfärgning och formationer av iskristaller, sägs det ha frysförbränning, ibland sett skriven som "frys." Även om detta fenomen är fula, har det inte någon inverkan av säkerheten för maten och livsmedel som har bränts i frysen kan ätas. Det förändrar emellertid kvaliteten, och allvarligt drabbad mat kan vara smaklös eller ha en tydligt metallisk smak.

frysförbränning orsakas av exponering för luft och efterföljande förlust av fukt. Om maten förpackas dåligt för frysen kommer vattenmolekylerna i maten att börja läcka ut och lämna torra fläckar som kan bli missfärgade. När vattenmolekylerna stiger till matens yta tenderar de att bilda täta områden med iskristaller.

Flera saker kan minimera frysförbränningen. Det första steget är att hålla frysen så kallt som möjligt. Fluktuerande temperaturer kan bidra till problem, särskilt om maten inte är så kall som denKan vara till att börja med, liksom överdrivning av frysen. Alla livsmedel har också slutligen en hållbarhet i frysen. Att frysa något kan minska tiden det tar att gå dåligt, men det kommer inte att stoppa processen helt. Medan frysförbränningen inte är skadlig, kan det ha överlevt sin frysliv.

att lämna maten i frysen i frysen.

Slutligen, se till att paketera mat väl innan du fryser den. Om maten lagras i plastbehållare, se till att locken är tätt och täta och försök att trycka så mycket luft som möjligt. Vissa människor gillar att krossa vaxpapper i toppen av en plastbehållare innan de förseglar det för frysning, för att ytterligare minska luften i behållaren. Om något säckas och fryst, tryck på all luften ur påsen och se till att den är förseglad tätt. Om du är osäker, dubbel väska maten för att säkerställa att den är lufttät.

Om ett paket fryst mat har frysförbränning kan du skära bort området innan du lagar mat. Var medveten om att maten kan ha tappat lite smak som ett resultat och att du kan behöva krydda den tyngre än du normalt skulle göra. Smaka på maten när du lagar den och justerar smakämnen efter behov.