Vad är ett smakprov?

Ett smakprov är ett verktyg som används för att samla information om smaken på en mat eller produkt. Det kan användas av ett företag för att säkerställa konsistens, en tillverkare som utvecklar en ny produkt eller en grupp som försöker bevisa en punkt om skillnaderna eller bristen på dessa mellan två produkter. Det finns ett sortiment av andra användningsområden för ett smakprov, som ofta utförs på företagsnivå av professionella "smaker" som har tränat att vara opartiska och värdefulla verktyg i smakprofileringsprocessen. I ett blint test vet smakrarna inte vad de smakar. De erbjuds prover av produkten i identiska presentationer och uppmanas att smaka och profilera proverna. I ett dubbelblindt test vet de personer som erbjuder proverna inte heller vad de är. Detta är utformat för att säkerställa opartiskhet, vilket gör slutresultaten potentiellt mer giltiga.

någon form av ätbar kan bE analyserade med ett smakprov. Några kända exempel inkluderar de regelbundna kvalitetskontrolltesterna som utförs av ett antal företag som vill hålla sina produkter konsekventa. Dessa typer av tester har också utförts på allt från vatten till salt. Ofta belyser ett smakprov mycket subtila och komplexa skillnader mellan produktformuleringar, särskilt när professionella smaker är involverade.

För att köra ett professionellt smakprov är varje försmakare vanligtvis isolerad i en monter. Tasterna bär vanligtvis inga parfymer eller dofter, och deras kläder tvättas i neutrala tvålar. Detta är avsett att minimera störningar i testet. Vanligtvis tillhandahålls en gommen rengöringsmedel också, så att varje smakare kan börja färsk med varje smak. En mängd numrerade prover tillhandahålls, och försmakaren kontrollerar var och en, noterar eller gör kommentarer om produkten.

När ett företag är redo förEn stor produktutgåva, smakprover är mycket viktiga. En panel av smakrarna kommer i slutändan att bestämma formuleringen av produkten genom att kommentera smaker och strukturer de gillar och inte gillar. För företag som vill hålla sina produkter konsekvent är en panel med utbildade smaker som är bekanta med sina produkter avgörande.

Människor kan replikera ett smakprov hemma för skojs skull om de vill göra saker som kontrast på flaska och kranvatten eller experimentera med en vinpanel. När du genomför ett sådant test hemma, försök att undvika att förspänna deltagarna. Ett blint test är ett bra sätt att göra det och kan åstadkommas genom att ha en "administratör" -fyllningskoppar ur synen på deltagarna.