Vad är arrabbiata sås?
arrabbiata sås är en lätt marinara eller röd italiensk sås som ges en extra kryddig smak genom att lägga till varma paprika till såsen. Ordet "arrabbiata" kan löst översätta till "arg humör", ett namn inspirerat av dess pikant smak. Det finns många varianter av denna sås, men de flesta inkluderar röd paprika, tomater, vitlök, persilja och lök.
arrabbiata sås kommer att gå bra med alla vanliga pasta, och det åtnjuter ofta bäst med penne, som är små rittiga rörformade pasta. Ridgarna hjälper till att hålla såsen, och rören kan också fylla med såsen som skapar eldiga munfulla med varje bett. När du gör arrabbiata med en rörformig pasta som penne, är det viktigt att göra mer sås än vad som behövs för att ha tillräckligt belagd pasta, eftersom arrabbiata -sås och andra som den kommer att absorberas av pastan.
Även om de mest autentiska arrabbiata -recepten på krossade röda pepper eller röd pepper, några recept, som de mest autentiska arrabbiata -recepten är på krossade röda pepper eller röda peer, några recept, men de mest autentiska arrabbiata -recept på krossade röda pepper eller röda pearlapenos. Vissa inkluderar också rökt chili paprika eller eldstekt krossade tomater för att framkalla en jordigare, rökig smak i den färdiga produkten.
De flesta recept för arrabbiata -sås är ganska snabba att laga mat, vilket gör dem attraktiva alternativ till röda såser som sjuda i flera timmar. De tar inte heller mycket förberedelser - bara några ögonblick för att hugga lök, vitlök, persilja och paprika. Att använda konserverade tomater snarare än att hugga dem innan du gör sås varje gång kan spara mycket tid. Fördelen med att ta extra tid att hugga tomater är vanligtvis att de ger en fräschare smak.
Principingredienserna i arrabbiata sås är tomater, tomatpasta eller sås, hackad persilja, vitlök, lök, italienska kryddor och naturligtvis hackad röd paprika eller röd paprika flingor. Vitlök och persilja sjunkas först i lite olivolja, och sedan är den längsta matlagningsprocessen coOKing lök. De bör sauteras på medelhög värme i cirka tio minuter, vilket gör att de kan mjukas upp och sötas upp.
Resten av ingredienserna tillsätts när lökarna är ordentligt kokta, och tillagningstiden i recept varierar mycket. Vissa kockar föreslår att såsen sjunker i cirka 45 minuter, medan andra bara föreslår 10 till 15 minuter att laga mat arrabbiata sås när alla ingredienser kombineras. Det finns också en del tvist om huruvida de ska lägga till ost till dessa ingredienser eller inte. Vissa recept föreslår att en kopp eller mer av parmesan läggs till.
Traditionellt innehåller Arrabbiata -sås inte kött, men många recept lägger rökig eller kryddad korv för att göra en mer rejäl måltid. Utan ost och med kokspray snarare än olja som används kan skålen vara mycket låg fetthalt och även en vegetarisk maträtt. Kryddiga livsmedel kan ge en känsla av fullhet förr. Således är det möjligt att njuta av maten mer på grund av värmen, men ät mindre av den.