Arrabbiata 소스는 ​​무엇입니까?

Arrabbiata 소스는 ​​소스에 뜨거운 고추를 추가하여 여분의 매운 맛을주는 가벼운 마리 나라 또는 빨간 이탈리아 소스입니다. "Arrabbiata"라는 단어는 Piquant Taste에서 영감을 얻은 이름 인 "화난 기분"으로 느슨하게 번역 될 수 있습니다. 이 소스에는 여러 가지가 있지만 대부분 고추, 토마토, 마늘, 파슬리 및 양파가 포함됩니다.

Arrabbiata 소스는 ​​평범한 파스타와 잘 어울릴 것이며 종종 작은 융기 관형 파스타 인 Penne과 함께 가장 잘 즐기는 것입니다. 능선은 소스를 잡는 데 도움이되며 튜브는 소스로 채워서 각 물린마다 불 같은 입을 만듭니다. Penne과 같은 관형 파스타로 Arrabbiata를 만들 때, Arrabbiata 소스와 다른 사람들과 같은 다른 사람들이 파스타에 쉽게 흡수 될 것이기 때문에 적절하게 코팅 된 파스타가 필요한 것보다 더 많은 소스를 만드는 것이 중요합니다.

가장 정통한 Arabbiata 레시피는 뿌려진 붉은 후추 또는 붉은 후추 가자에 의존하지만 일부 레시피는 Chiliper와 같은 대안을 사용합니다.라 페노. 일부는 또한 훈제 칠리 페퍼 또는 화재 로스트 으깬 토마토를 포함하여 완제품의 흙, 연기 맛을 유발합니다.

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Arrabbiata 소스의 대부분의 레시피는 요리하기가 매우 빠르므로 몇 시간 동안 끓는 붉은 소스에 대한 매력적인 대안이됩니다. 그들은 또한 많은 준비를하지 않습니다. 양파, 마늘, 파슬리 및 고추를 자르기 위해 잠시 시간 만 있습니다. 매번 소스를 만들기 전에 자르는 대신 통조림 토마토를 사용하면 많은 시간을 절약 할 수 있습니다. 토마토를 자르기 위해 여분의 시간을 할애하는 장점은 보통 그들이 더 신선한 맛을 산출한다는 것입니다.

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Arrabbiata 소스의 원칙은 토마토, 토마토 페이스트 또는 소스, 다진 파슬리, 마늘, 양파, 이탈리아 조미료 및 다진 고추 또는 붉은 후추 조각입니다. 마늘과 파슬리는 작은 올리브 오일에서 먼저 끓인 다음 가장 긴 요리 과정은 공동입니다.오인 양파. 그들은 약 10 분 동안 중간 열에 볶아서 부드럽게하고 달게 할 수 있도록해야합니다.

나머지 성분은 양파를 제대로 요리 할 때 추가되며 레시피의 요리 시간은 크게 다릅니다. 일부 요리사는 약 45 분 동안 소스를 끓인 것을 제안하는 반면, 다른 요리사는 모든 재료가 결합 될 때 Arrabbiata 소스를 요리하는 10 ~ 15 분만 제안합니다. 이 성분에 치즈를 추가할지 여부에 대한 논쟁도 있습니다. 일부 레시피는 컵 이상의 파마산을 추가 할 것을 제안합니다.

전통적으로 Arrabbiata 소스에는 고기가 포함되어 있지 않지만 많은 레시피에는 연기가 자욱하거나 매운 소시지를 추가하여 더 풍성한 식사를합니다. 치즈와 기름이 아닌 요리 스프레이가 없으면 요리는 매우 저지방이 될 수 있으며 채식 요리가 될 수 있습니다. 매운 음식은 더 빨리 충만 함을 제공하는 경향이 있습니다. 따라서 열 때문에 음식을 더 즐길 수는 있지만 덜 먹습니다.