Fenugreek 대체물을 어떻게 선택합니까?

그것의 독특한 취향은 허브와 향신료로 일반적으로 사용되는 식물 인 Fenugreek의 대체물을 찾기가 어려울 수 있습니다. 레시피가 호출되는 식물의 두 부분 (잎과 씨앗)은 서로 다른 맛을 내므로 다른 대체가 필요합니다. 이 문제를 더욱 복잡하게하면 잎과 씨앗의 맛이 요리 될 때 잎과 씨앗의 맛이 바뀌어 원시를 사용할 때보 다 달콤 해집니다. Fenugreek 씨앗의 일반적인 대체 중 하나는 겨자 씨앗이며 신선한 잎은 때때로 물 크레 스와 비교됩니다. 접시에서 Fenugfeek의 정확한 목적에 따라 회향, 모방 메이플 시럽 또는 쓴 잎이 많은 녹색과 같은 성분도 사용할 수 있습니다.

Fenugfeek의 씨앗은 식물의 잎보다 맛과 향기에서 상당히 강력합니다. 맛은 복잡하고 약간 단맛과 쓴 맛이 나고 화상을 입은 설탕과는 달리 복잡합니다. 겨자 씨앗과 겨자 채소는 PR을 할 수 있습니다특히 씨앗을 요리 해야하는 경우 비슷한 맛을 보입니다. 접시가 달콤하거나 한동안 구운 경우, 소량의 인공 메이플 시럽을 사용할 수 있습니다. Fenugreek가 종종 실제 시럽의 맛을 시뮬레이션하기 위해 추가되기 때문에

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호로 파 식물의 잎은 씨앗에서만큼 집중되지는 않지만 견고하고 강력한 맛과 냄새를 가지고 있습니다. 신선한 호로 파 잎은 씨앗보다 달콤하지만 여전히 요리로 음소거 될 수있는 흙 쓴 맛을 유지합니다. 셀러리 잎은 종종 레시피에 신선한 잎을 사용해야 할 때 맛의 가장 근사치로 간주됩니다. 겨자 그린은 전반적인 취향이 그다지 동일하지는 않지만 Fenugfeek을 대체 할 수있는 물기를 더 많이 가지고 있습니다.

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접시가 요리 될 때 Fenugfeek 잎을 대체 할 수있는 대체물을 찾는 것이 더 쉽습니다.weetness와 쓴 쓴 맛. 요리 된 시금치와 케일은 스튜에서 잎 대신에 사용할 수 있습니다. 쓴 맛을 가진 가장 어둡고 잎이 많은 녹색은 요리를하는 레시피에서 호로 파를 대신 할 수 있습니다.

인도 요리, 특히 카레 레시피에서는 일부 향신료 믹스를 사용하여 호로 파를 대체 할 수 있습니다. 커민은 씨앗이 공급할 수있는 것과 비슷한 흙 탱을 제공하는 데 사용될 수 있습니다. 회향 씨앗은 또한 소량으로 사용하여 호로 파 씨앗의 약간의 단맛을 추가 할 수 있습니다. 비슷한 맛을 가진 하나의 혼합물은 garam masala 스파이스 믹스와 혼합 된 셀러리 그린입니다.