¿Qué es la salsa de Arrabbiata?
La salsa de Arrabbiata es una salsa marinara o roja italiana roja que tiene un sabor extra picante al agregar pimientos calientes a la salsa. La palabra "Arrabbiata" puede traducirse libremente a "Angry Wooth", un nombre inspirado en su sabor picante. Hay muchas variedades de esta salsa, pero la mayoría incluye pimiento rojo, tomates, ajo, perejil y cebolla. Las crestas ayudan a sostener la salsa, y los tubos también pueden llenarse con la salsa creando bocados ardientes con cada bocado. Al hacer Arrabbiata con una pasta tubular como Penne, es importante hacer más salsa de la necesaria para tener pasta adecuadamente recubierta, ya que la salsa de Arrabbiata y otros como la pasta se absorben fácilmente por la pasta.Lapenos. Algunos también incluyen chiles ahumados o tomates triturados asados de fuego para evocar un sabor más terrestre y ahumado en el producto terminado.
La mayoría de las recetas para la salsa de Arrabbiata son bastante rápidas de cocinar, lo que las convierte en alternativas atractivas a las salsas rojas que herven durante varias horas. Tampoco se preparan mucho, solo unos momentos para cortar cebollas, ajo, perejil y pimientos. Usar tomates enlatados en lugar de cortarlos antes de hacer salsa cada vez puede ahorrar mucho tiempo. La ventaja de tomarse el tiempo extra para cortar tomates es que producen un sabor más fresco.
Los ingredientes principales de la salsa de Arrabbiata son los tomates, la pasta de tomate o la salsa, el perejil picado, el ajo, las cebollas, los condimentos italianos y, por supuesto, el pimiento rojo picado o las hojuelas de pimiento rojo. El ajo y el perejil se cuecen a fuego lento primero en un poco de aceite de oliva, y luego el proceso de cocción más largo es COOking Cebollas. Deben saltearse a fuego medio durante unos diez minutos, lo que les permite suavizar y endulzar.
El resto de los ingredientes se agregan cuando las cebollas se cocinan correctamente, y el tiempo de cocción en las recetas varía mucho. Algunos cocineros sugieren a fuego lento la salsa durante aproximadamente 45 minutos, mientras que otros sugieren solo 10 a 15 minutos de cocinar la salsa Arrabbiata cuando se combinan todos los ingredientes. También hay alguna disputa sobre si agregar o no queso a estos ingredientes. Algunas recetas sugieren una taza o más de parmesano.
Tradicionalmente, la salsa de Arrabbiata no contiene carne, pero muchas recetas agregan salchichas ahumadas o condimentadas para hacer una comida más abundante. Sin queso y con spray de cocción en lugar de aceite utilizado, el plato puede ser muy bajo en grasa y también un plato vegetariano. Los alimentos picantes pueden tender a proporcionar una sensación de plenitud antes. Por lo tanto, es posible disfrutar más de la comida debido a su calor, pero come menos de ella.