アラビアタソースとは何ですか？

arrabbiataソースは軽いマリナラまたは赤いイタリアのソースで、ソースに唐辛子を加えることで余分なスパイシーな風味が与えられます。 「arrabbiata」という言葉は、その穴の味に触発された名前である「Angry Mood」に大まかに変換できます。このソースには多くの品種がありますが、ほとんどの場合、赤唐辛子、トマト、ニンニク、パセリ、玉ねぎが含まれます。 尾根はソースを保持するのに役立ち、チューブはソースで満たされ、一口ごとに燃えるような口いっぱいを作ります。 ペンネのようなチューブラーパスタでアラビアタを作るときは、アラビアタソースなどがパスタに容易に吸収されるため、適切にコーティングされたパスタを用意するために必要なものよりも多くのソースを作ることが重要です。ラペノス。また、スモークチリペッパーや火のローストした砕いたトマトも含まれて、完成品に素朴でスモーキーな味を呼び起こします。

Arrabbiataソースのほとんどのレシピは調理がかなり速く、数時間煮るレッドソースの魅力的な代替品にしています。 彼らはまた、タマネギ、ニンニク、パセリ、ペッパーを刻むためのほんの少しの準備をしません。 毎回ソースを作る前に刻むのではなく、缶詰のトマトを使用すると、時間を節約できます。 トマトを切り刻むのに余分な時間をかけることの利点は、通常、新鮮な味を生むことです。

アラビアタソースの主な成分は、トマト、トマトペーストまたはソース、刻んだパセリ、ニンニク、玉ねぎ、イタリアの調味料、そしてもちろん赤唐辛子または赤唐辛子のフレークが刻んでいます。 ニンニクとパセリは最初に小さなオリーブオイルで煮込んでおり、その後、最も長い調理プロセスはCOですオキアニオン。 それらは約10分間中火で炒め、柔らかくして甘くすることができます。

玉ねぎが適切に調理されているときに残りの材料が追加され、レシピの調理時間は大きく異なります。 いくつかの料理人は、約45分間ソースを煮ることを示唆している人もいれば、すべての材料が組み合わされたときにアラビアタソースを調理するのは10〜15分しか調理しないことを示唆する料理人もいます。 また、これらの材料にチーズを追加するかどうかについての論争もあります。 いくつかのレシピは、パルメザンチーズのカップ以上を追加することを示唆しています。

伝統的に、アラビアタソースには肉が含まれていませんが、多くのレシピには、より心のこもった食事を作るためにスモーキーまたはスパイスのあるソーセージが追加されています。 チーズがなく、オイルを使用するのではなく調理用スプレーを使用すると、皿は非常に低脂肪のものであり、ベジタリアン料理になります。 スパイシーな食べ物は、より早く満腹感を提供する傾向があります。したがって、熱のために食べ物をもっと楽しむことができますが、それは少なくなります。