Co to jest test smaku?
Test smakowy to narzędzie używane do gromadzenia informacji o smaku żywności lub produktu. Może być używana przez firmę w celu zapewnienia spójności, producenta opracowującego nowy produkt lub grupy, która stara się udowodnić różnice lub jej brak między dwoma produktami. Istnieje asortyment innych zastosowań do testu smaku, który jest często przeprowadzany na poziomie korporacyjnym przez profesjonalnych „degustatorów”, którzy przeszkolili, aby były bezstronne i cenne narzędzia w procesie profilowania smaku.
Gdy test smaku jest używany do porównania lub kontrastowania pokarmów, jest to zwykle wykonywane w ciemno. W ślepym teście degustatorzy nie wiedzą, co smakują. Otrzymują próbki produktu w identycznych prezentacjach i proszone o smak i profilowanie próbek. W teście podwójnie ślepej osoby ludzie oferujący próbki również nie wiedzą, czym są. Zostało to zaprojektowane tak, aby zapewnić bezstronność, dzięki czemu wyniki końcowe potencjalnie ważne.
Wszelkie jadalne może bE przeanalizowany za pomocą testu smaku. Niektóre słynne przykłady obejmują regularne testy kontroli jakości przeprowadzane przez wiele firm, które chcą zachować spójność swoich produktów. Tego rodzaju testy przeprowadzono również na wszystkim, od wody po sól. Często test smaku oświetla bardzo subtelne i złożone różnice między preparatami produktu, szczególnie gdy zaangażowane są profesjonalni degustatorzy.
Aby przeprowadzić profesjonalny test smaku, każdy degustator jest zwykle izolowany na stoisku. Degustatorzy zwykle nie noszą żadnych perfum ani zapachów, a ich odzież jest prana w neutralnych mydłach. Ma to na celu zminimalizowanie zakłóceń w testach. Zwykle zapewnia również środek do czyszczenia podniebienia, dzięki czemu każdy degustator może zacząć od każdego smaku. Dostarczono szereg ponumerowanych próbek, a degustator sprawdza każde z nich, robiąc notatki lub komentując produkt.
Kiedy firma się przygotowujeGłówne wydanie produktu, testy smakowe są bardzo ważne. Panel degustacji ostatecznie określi sformułowanie produktu, komentując smaki i tekstury, które lubią i nie lubią. Dla firm, które chcą zachować spójność swoich produktów, panel przeszkolonych degustacji jest kluczowy.
Ludzie mogą odtworzyć test smaku w domu dla zabawy, jeśli chcieliby robić takie rzeczy, jak kontrastowe butelki i wodę kranu lub eksperymentować z panelem win. Podczas przeprowadzania takiego testu w domu staraj się unikać odchylenia uczestników. Ślepy test to świetny sposób, aby to zrobić i można go osiągnąć, mając „administrator” wypełnienie próbek z widoku uczestników.