Co to jest poparzenie zamrażarki?

Kiedy jedzenie wychodzi z zamrażarki z suchymi obszarami, plamami przebarwień i formacji kryształów lodowych, mówi się, że ma palenie zamrażarki, czasem postrzegane jako „zamrażanie”. Chociaż to zjawisko jest nieestetyczny, nie ma wpływu na bezpieczeństwo żywności, a żywność, która została spalona zamrażarki, można zjeść. Zmienia to jednak jakość, a jedzenie, które dotknęły, może być bez smaku lub mieć wyraźnie metaliczny smak.

Spalanie zamrażarki jest spowodowane narażeniem na powietrze, a następnie utratą wilgoci. Jeśli jedzenie jest źle zapakowane dla zamrażarki, cząsteczki wody w żywności zaczną się wypłukać, pozostawiając suche plamy, które mogą zostać odbarwione. Gdy cząsteczki wody wznoszą się na powierzchnię pokarmu, mają tendencję do tworzenia gęstych obszarów kryształów lodu.

Kilka rzeczy może zminimalizować oparzenie zamrażarki. Pierwszym krokiem jest utrzymanie zamrażarki tak zimnej, jak to możliwe. Zmienne temperatury mogą przyczynić się do problemów, zwłaszcza jeśli jedzenie nie jest tak zimne jak toMoże być na początek, podobnie jak przeciążanie zamrażarki. Wszystkie potrawy ostatecznie mają trwałość w zamrażarce. Zamrażanie czegoś może znacznie skrócić czas potrzebny na złe, ale nie zatrzyma tego procesu. Podczas gdy poparzenie zamrażarki nie jest szkodliwe, zbyt długie pozostawienie jedzenia w zamrażarce i surowo spalone jedzenie mogło przeżyć życie zamrażarki.

Wreszcie, upewnij się, że spakuj jedzenie dobrze przed zamrożeniem. Jeśli jedzenie jest przechowywane w plastikowych pojemnikach, upewnij się, że pokrywki są przytulne i ciasne, i spróbuj nacisnąć jak najwięcej powietrza. Niektóre osoby lubią gnijać papier woskowy w górę plastikowego pojemnika przed uszczelnieniem go do zamrażania, aby dalej zmniejszyć powietrze w pojemniku. Jeśli coś jest workowane i zamrożone, naciśnij całe powietrze z torby i upewnij się, że jest ono szczelnie uszczelnione. Jeśli nie masz pewności, podwajaj pokarm, aby upewnić się, że jest to szczelne.

Jeśli pakiet mrożonego jedzenia ma spalenie zamrażarki, możesz odciąć obszar przed gotowaniem. Należy pamiętać, że jedzenie mogło stracić w rezultacie trochę smaku i że może być konieczne przyprawienie go bardziej niż normalnie. Spróbuj jedzenia podczas gotowania i dostosowuj aromaty w razie potrzeby.