Cos'è Burn Burn?
Quando il cibo esce dal congelatore con aree asciutte, macchie di scolorimento e formazioni di cristalli di ghiaccio, si dice che abbia un bruciore del congelatore, a volte visto scritto come "congelatore". Sebbene questo fenomeno sia sgradevole, non ha un impatto sulla sicurezza del cibo e gli alimenti che sono stati bruciati dal congelatore possono essere mangiati. Tuttavia, altera la qualità e gli alimenti gravemente colpiti possono essere insipidi o avere un sapore distintamente metallico.
L'ustione del congelatore è causata dall'esposizione all'aria e successiva perdita di umidità. Se il cibo è confezionato male per il congelatore, le molecole d'acqua nel cibo inizieranno a lisciviazione, lasciando punti asciutti che potrebbero essere scoloriti. Mentre le molecole d'acqua si alzano sulla superficie del cibo, tendono a formare aree dense di cristalli di ghiaccio.
Diverse cose possono ridurre al minimo l'ustione del congelatore. Il primo passo è mantenere il congelatore il più freddo possibile. Le temperature fluttuanti possono contribuire ai problemi, specialmente se il cibo non è freddo comePuò essere per cominciare, come può esagerare il congelatore. Tutti gli alimenti alla fine hanno anche una durata di conservazione nel congelatore. Il congelamento di qualcosa può ridurre notevolmente il tempo necessario per andare male, ma non fermerà del tutto il processo. Mentre l'ustione del congelatore non è dannoso, lasciare troppo a lungo il cibo nel congelatore, e il cibo gravemente bruciato potrebbe essere sopravvissuto alla sua vita del congelatore.
Infine, assicurati di impacchettare il cibo molto prima di congelarlo. Se il cibo viene immagazzinato in contenitori di plastica, assicurarsi che i coperchi siano coccolati e stretti e prova a premere più aria possibile. Ad alcune persone piace crogiolarsi nella parte superiore di un contenitore di plastica prima di sigillarlo per il congelamento, per ridurre ulteriormente l'aria nel contenitore. Se qualcosa viene insaccato e congelato, premere tutta l'aria dalla borsa e assicurati che sia sigillato. Se sei incerto, raddoppia il cibo per assicurarti che sia ermetico.
Se un pacchetto di alimenti congelati ha un bruciore di congelatore, puoi tagliare la zona prima di cucinare. Sii consapevole che il cibo potrebbe aver perso un po 'di sapore di conseguenza e che potrebbe essere necessario condividerlo più pesantemente di quanto faresti normalmente. Assaggia il cibo mentre lo cucini e regola gli aromi se necessario.